Plăcintele cu carne și cartofi sunt produse de patiserie delicioase. Acestea pot fi adăugate la prânz sau servite ca un mic dejun consistent. Și ca gustare, o astfel de delicatese va fi utilă, mai ales când este frig afară. Dacă nu aveți prea mult timp, nu trebuie să coaceți o plăcintă cu drojdie, dar puteți face un aluat ușor de preparat pe bază de chefir. Va ieși foarte repede și delicios.
Este necesar
- Pentru test:
- - chefir - 0,5 l;
- - făină premium - aproximativ 500 g;
- - margarina cremoasa - 100 g (0,5 ambalaje);
- - smântână - 2 linguri. l.;
- - maioneză - 1 lingură. l.;
- - ou de pui - 1 buc;
- - zahăr - 0,5 lingurițe;
- - bicarbonat de sodiu - 1 lingurita;
- - sare - 1 linguriță.
- Pentru umplere:
- - pulpa de carne (carne de porc / vita / file de pui) sau carne de porc tocata si vita - 500 g;
- - cartofi de dimensiuni medii - 3-4 buc.;
- - ceapa mare - 2 buc.;
- - ulei vegetal - 1 lingură. l. (opțional);
- - unt - 80-100 g;
- - piper negru;
- - sare:
- - gălbenuș - 1 buc. (opțional).
Instrucțiuni
Pasul 1
Scoateți margarina cremoasă din frigider cu câteva ore înainte de gătit și păstrați-o la temperatura camerei pentru a se înmuia.
Pasul 2
Spargeți un ou de pui într-un castron mare și bateți-l împreună cu chefir, sare și zahăr. Apoi adăugați margarină moale, smântână și maioneză. Se amestecă totul bine. Pentru amestecarea convenabilă, puteți utiliza mixerul la viteză medie.
Pasul 3
Acum adăugați bicarbonat de sodiu și făină. Frământați un aluat moale care nu trebuie să se lipească de mâini. După aceea, puneți-l într-o pungă și puneți-l la frigider pentru 30-40 de minute.
Pasul 4
În timp ce aluatul este corect, puteți pregăti umplutura. Pentru a face acest lucru, curățați cartofii și ceapa. Tăiați cartofii în felii subțiri și ceapa în sferturi de inele. Apoi adăugați legumele tocate în castron.
Pasul 5
Clătiți carnea sub apă curentă, uscați-o și tăiați-o în cele mai mici bucăți posibil și transferați-o într-un castron. Dacă aveți carne tocată, amestecați-o doar cu legume. Apoi adăugați piper negru, sare după gust și amestecați. Dacă doriți, puteți turna și puțin ulei vegetal pentru suculență.
Pasul 6
Acum să începem să modelăm plăcinta. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de pergament și ungeți cu orice ulei. Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în două, astfel încât unul să fie puțin mai mare decât celălalt.
Pasul 7
Întindeți un strat gros de 5-7 mm din cea mai mare parte și întindeți-l pe o foaie de copt. Adăugați umplutura de cartofi și carne, iar deasupra așezați uniform untul, tăiat în câteva bucăți. Acest lucru va adăuga și mai multă suculență și aromă tortului.
Pasul 8
Întindeți un strat mai mic și acoperiți umplutura cu el. Ridicați marginile stratului inferior și ciupiți-le cu marginile stratului superior, de exemplu, sub forma unei cozi. Dacă doriți, puteți unge partea superioară și laturile piesei de prelucrat cu gălbenuș bătut.
Pasul 9
Porniți cuptorul și preîncălziți-l la 180 de grade. După aceea, așezați foaia de copt cu produsul în ea și coaceți timp de aproximativ 50 de minute. Când blatul plăcintei este rumenit frumos, îl puteți scoate, tăia în bucăți și serviți.
