Ciupercile gătite în oale cu sos alb nu sunt doar foarte gustoase, ci și un fel de mâncare foarte frumoasă. Destul de simplu de preparat și nu necesită ingrediente scumpe, va decora orice masă festivă și vă va încânta oaspeții cu aroma și tandrețea sa.
Este necesar
-
- 800 de grame de ciuperci proaspete;
- 3 cepe;
- 7-8 roșii mici;
- 80 de grame de unt;
- 4 linguri de brânză rasă;
- 1-2 linguri de patrunjel tocat;
- piper negru măcinat și sare după gust;
- 1 pahar de lapte;
- 70 de grame de unt;
- 4 linguri de făină de grâu;
- 5-6 linguri de ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați ciupercile proaspete, spălați-le ușor sub apă rece și tăiați-le în felii mici. Curățați 3 cepe medii, clătiți și tocați cu un cuțit sau blender timp de 1-2 minute.
Pasul 2
Încălziți o tigaie cu 5-6 linguri de ulei vegetal și adăugați ceapa tocată în ea. Se prăjește timp de 2-3 minute până când devine galben deschis, amestecând din când în când și fără a-l lăsa să ardă. Adăugați ciuperci la ceapa prăjită, sare și piper și fierbeți totul la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute.
Pasul 3
În timp ce ciupercile și ceapa se fierb, pregătiți sosul alb. Pentru a face acest lucru, prăjiți patru linguri de făină de grâu într-o tigaie fără ulei. Nu permiteți în niciun caz făinii să-și schimbe culoarea. Deoarece în acest caz, sosul gătit poate avea un gust neplăcut.
Pasul 4
După ce apare o aromă plăcută de nuci, răciți puțin făina și amestecați-o cu 80 de grame de unt pre-înmuiate, diluați masa rezultată cu 50 de mililitri de lapte la temperatura camerei. Frecați totul bine, astfel încât să nu rămână bulgări, turnați restul de 200 de mililitri de lapte fierbinte. Se fierbe sosul la foc mic timp de aproximativ 5-7 minute, apoi se scoate de pe foc, se amestecă bine și se strecoară printr-o sită.
Pasul 5
Spălați roșiile și tăiați-le pe fiecare în jumătate, dacă doriți. Transferați ciupercile și ceapa înăbușite în oale ceramice, adăugați roșiile întregi sau tocate acolo, presărați cu brânză rasă, pătrunjel proaspăt tocat, amestecați totul și acoperiți cu sos alb fierbinte.
Pasul 6
Încălziți cuptorul la 160-170 de grade și puneți vasele în el, fără a le acoperi cu nimic deasupra. Coaceți ciupercile până când apare maro auriu deasupra. Se servește cu o salată din legume proaspete.
