Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi (mai puțin de 20% grăsimi) sunt fabricate din lapte cu conținut scăzut de grăsimi fără adăugarea de cheag. Aceste brânzeturi includ Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, brânză feta și alte brânzeturi murate, care au o culoare albă, un gust delicat, un conținut scăzut de grăsimi și o cantitate mare de calciu.
Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi (mai puțin de 20% grăsimi) sunt fabricate din lapte cu conținut scăzut de grăsimi fără adăugarea de cheag. Aceste brânzeturi includ Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, brânză feta și alte brânzeturi murate, care au o culoare albă, un gust delicat, un conținut scăzut de grăsimi și o cantitate mare de calciu.
Brânză de casă cu conținut scăzut de grăsimi
Această rețetă este destinată adepților unei diete sănătoase, celor care doresc să reducă conținutul de grăsimi din alimente, precum și vegetarienilor, deoarece această brânză nu conține cheag. Rețineți că adevăratele gurmanzi pot să nu aibă aromă în brânza dietetică.
Pentru a face brânză cu conținut scăzut de grăsimi, veți avea nevoie de:
- 600 g brânză de vaci fără grăsimi;
- 500 ml lapte degresat;
- 1 ou;
- 2 g bicarbonat de sodiu;
- ¾ h. L. sare;
- stewpan;
- blender;
- tifon, filtru;
- folie alimentară.
Puneți brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi într-o cratiță și turnați laptele. Bateți amestecul rezultat cu un blender pentru a forma o masă omogenă. De asemenea, o astfel de masă poate fi obținută prin frecare cu lapte și brânză de vaci cu mâna. Apoi puneți oala la foc mic și foc, amestecând continuu.
Pe măsură ce se încălzește, masa laptelui de caș va începe să se exfolieze. Continuați să încălziți timp de 10-15 minute la foc mic până când cașul este complet separat de zer. Apoi scoateți amestecul de pe căldură și strecurați-l printr-o pânză de brânză sau o strecurătoare. Lăsați o vreme să scurgă zerul complet, apoi transferați masa de brânză înapoi în cratiță.
Între timp, bateți oul împreună cu bicarbonatul de sodiu și sarea. Puteți adăuga, de asemenea, diferite mirodenii și ierburi la gust, ceea ce va oferi brânzei cu conținut scăzut de grăsimi un gust și o aromă unice și inimitabile. Se toarnă amestecul de ouă în masa de brânză și se amestecă cu un blender până se omogenizează.
Puneți amestecul la foc mic și căldură, amestecând continuu. Se încălzește până când amestecul de caș formează o bucată strânsă. Se acoperă apoi matrița cu folie alimentară, se pune brânza în ea, se nivelează și se dă la frigider până se răcește complet și se solidifică.
Brânza cu conținut scăzut de grăsimi este gata, poate fi servită cu legume proaspete, folosite la pizza, plăcinte și alte feluri de mâncare, reducând astfel conținutul lor de calorii și conținutul de grăsimi. Această brânză se topește bine și este ușor de răcit.
Beneficiile brânzei cu conținut scăzut de grăsimi
Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi au o aromă plăcută de lapte natural, o textură densă și sunt bogate în calciu și proteine. Astfel de brânzeturi sunt recomandate pentru scăderea colesterolului, prevenirea bolilor cardiovasculare și pentru prevenirea osteoporozei.
Brânza ușoară și gustoasă din dietă este bine absorbită și digerată de corpul uman. Consumul regulat de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi vă va aduce beneficii sănătății.
