Brânza de casă, cu un conținut minim de grăsimi, va fi o completare excelentă la masă.
Este necesar
- - 600 de grame de brânză de vaci fără grăsimi;
- - 500 ml lapte degresat;
- - 1 ou;
- - 2 g bicarbonat de sodiu;
- - 3/4 linguriță sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi într-o cratiță și adăugați lapte. Măcinați masa rezultată la o consistență omogenă cu un blender de imersie.
Pasul 2
Puneți la încălzit masa, temperatura de încălzire trebuie să fie scăzută, amestecând ocazional. Pe măsură ce se încălzește, masa va începe să se exfolieze. Continuați să încălziți încă 10 minute la foc mic.
Pasul 3
Masa elastică de brânză trebuie să se desprindă ușor din zer. Scoateți masa de brânză de pe foc și turnați-o într-o strecurătoare. Lăsați o vreme să scurgă zerul rămas, apoi puneți-l înapoi în tigaie.
Pasul 4
Bateți oul, bicarbonatul de sodiu și sarea. Adăugați amestecul de ou rezultat la masa de brânză, amestecați cu un blender până se omogenizează.
Pasul 5
Reîncălziți oala la foc mic, amestecând ocazional, până când amestecul nu se mai lipi de părțile laterale ale oalei. Se încălzește până se obține o bucată densă.
Pasul 6
Luați forma necesară, acoperiți cu folie alimentară și întindeți amestecul de brânză, apăsând ușor. Se dă la frigider timp de 5 ore.
