Crapul este un pește foarte gustos, cu carne aromată delicată. Puteți face multe feluri de mâncare din el: prăjiți-l în bucăți până când este crocant, puneți fileuri pe cotlete, fierbeți supă de pește și, de asemenea, gătiți crapul întreg la cuptor.
Este necesar
- - crap;
- - 200 g slănină afumată;
- - 150 g smântână;
- - 50 g unt;
- - 500 g cartofi;
- - 2-3 cepe;
- - 2-3 roșii;
- - 2 buc. boia roșie;
- - 3 buc. boia verde;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a găti crap întregi la cuptor, aveți nevoie de un pește care cântărește aproximativ 2 kg. În caz contrar, pur și simplu nu se va potrivi pe foaia de copt și va trebui să o tăiați. Curățați crapul de cântare și clătiți cu apă rece pentru a clăti resturile. Apoi tăiați abdomenul și îndepărtați măruntaiele. Dacă există caviar sau lapte acolo, clătiți-le, sareți și puneți deoparte. Tăiați aripioarele, este mai convenabil să faceți acest lucru cu foarfece. Îndepărtați branhiile. Nu-ți tăia capul. Clătiți din nou interiorul și exteriorul peștelui și ștergeți-l.
Pasul 2
Curățați cartofii și ceapa. Tăiați cartofi, ceapă și roșii în cercuri. Curățați și boiaua îndepărtând semințele nedumerite. Tăiați-l în bucăți. Luați un crap, frecați-l în interior și în exterior cu sare. Faceți mai multe tăieturi încrucișate pe ambele părți și introduceți felii de slănină afumată și bucăți mici de boia roșie în ele. Așezați caviarul sau laptele pe care l-ați pus deoparte în interiorul peștelui.
Pasul 3
Ungeți o foaie de copt cu părțile înalte cu unt și așezați crapul pe ea. Așezați felii de cartof în jur, sare. Deasupra se pun roșii, felii de verde și restul de boia roșie, deasupra inele de ceapă. Sare din nou. Stropiți cu unt topit. Se introduce la cuptor și se coace crapul până aproape gătit. Apoi, turnați peștele și legumele cu sos de smântână cu adaos de făină și țineți la cuptor încă 5 minute. Crapul întreg este gata.
