Îți plac mâncărurile cu o combinație originală, neobișnuită de produse? Încercați carne de porc în stil chinezesc cu un sos sărat cu bucăți de ananas și legume prăjite rapid.
Combinația de acru și dulce este tradițională în multe feluri de mâncare chinezești, precum și prezența unui număr mare de ingrediente în sosuri și sosuri. Uneori poate părea că unele alimente sunt incompatibile, cum ar fi mierea și usturoiul, dar rezultatul final sugerează contrariul!
Mai mult, mâncărurile din carne pot conține ananas, portocale, mango, ceea ce este destul de neobișnuit pentru bucătăria rusă, deși nu este nimic neobișnuit în acest sens! Doar că bucătăria rusă folosește alte câteva ingrediente - mere, afine, cireșe.
Vei avea nevoie
- 600 g de carne de porc;
- ceapa rosie (1-2 buc.);
- ½-1 linguriță Miere;
- 2 catei de usturoi;
- 1 ½ lingură. sos de soia;
- 2 linguri. vin roșu sec;
- 3-4 felii de conserve de ananas;
- verde (la alegere);
- 150 g șampanie;
- ardei gras roșu (1-2 buc.);
- morcovi (1-2 buc.);
- 100-150 g varză albă proaspătă sau chineză;
- Sarat la gust);
- piper negru și / sau ienibahar (după gust);
- ardei iute (după gust);
- ½ lingură pasta de tomate;
- ulei vegetal pentru prăjit (ulei de măsline sau de floarea-soarelui nerafinat)
În loc de morcovi proaspeți, puteți folosi morcovi gata pregătiți în stil coreean (aproximativ 200 g). După prăjire, va dobândi un gust picant bogat.
Cantitatea de alimente indicată este pentru 4 porții.
Pregătirea
Spălați și uscați carnea. Îndepărtați vânătăile, filmele și venele. Tăiați în bucăți mici de orice formă. Sare, piper, se amestecă.
Curățați ceapa, tăiați-o mărunt. Se prăjește la foc mic până se rumenesc.
Spălați șamponii, tăiați. Se toarnă peste ceapă, se amestecă și se prăjește la foc mare până se înmoaie. Nu acoperiți cu capac! Așezați într-un castron separat.
Spălați ardeiul, îndepărtați tulpina, tăiați-o în benzi lungi subțiri.
Curățați morcovii, spălați-i și tăiați-i în pene lungi subțiri. Dacă folosiți morcovi gata în stil coreean, pur și simplu tăiați-i scurt.
Spălați, uscați și tăiați varza albă sau varza chineză (fără îngroșare).
Încălziți tigaia viguros și rapid (3-4 minute) prăjiți morcovii, ardeii și varza (dacă se utilizează). Nu aduceți legumele la înmuiere completă! Transferați într-un alt fel de mâncare.
Așezați carnea într-o tigaie și prăjiți-o până aproape gătită la foc mediu.
Radeți 2 felii de ananas pe o răzătoare fină, tăiați restul în cuburi mici. Se curăță usturoiul, se zdrobește cu un cuțit și se toacă mărunt. Se dizolvă pasta de roșii cu 1 lingură. apă.
Adăugați sos de soia, vin, miere, usturoi, ananas ras, ardei iute, pastă de roșii la carne, amestecați. Se fierbe timp de 10 minute. Cu un minut înainte de final, adăugați ceapa și ciupercile în sos.
Lăsați carnea să se „odihnească”, adică. se prepară 10-15 minute.
Împărțiți carnea în boluri. Se acoperă cu legume și cuburi de ananas, se ornează cu ierburi.
