Dacă îți place peștele, atunci încearcă să-l gătești într-un mod neobișnuit, și anume într-o marinată dulce-acrișoară. Unicitatea acestei metode este că, spre deosebire de carne, peștele este mai întâi prăjit și apoi saturat cu sos. Ceapa, care este marinată cu pește, este, de asemenea, înmuiată și conferă vasului o aromă uimitoare de grătar.
Este necesar
- - pește dezosat (de exemplu, cod, merluciu, polen, îl puteți lua congelat) - 1200 g;
- - seturi mari de ceapă (albă) - 2 buc.;
- - făină - 100 g;
- - ulei de floarea soarelui - 350 ml;
- - apă - 220 ml;
- - roșii în suc propriu - 1 cutie (400-500 g);
- - pastă de roșii - 1 lingură. l. cu un tobogan;
- - zahăr - 180 g;
- - oțet de mere (îl puteți înlocui cu 9% vin) - 90 ml;
- - frunza de dafin - 2 buc.;
- - sare - 1 linguriță. cu un tobogan;
- - blender submersibil;
- - tigaie, cratiță.
Instrucțiuni
Pasul 1
Decongelați carcasele de pește în mod natural la temperatura camerei sau lăsați peste noapte pe raftul superior al frigiderului. Înainte de a găti, clătiți-le în apă curentă și uscați-le. Apoi tăiați în bucăți subțiri (nu mai mult de 1,5 cm grosime).
Pasul 2
Acum luați o tigaie și încălziți-o. Se toarnă 100 ml ulei de floarea soarelui și se încălzește. Turnați făina într-o farfurie și rotiți bucățile de pește în ea. Apoi setați temperatura la mediu, așezați peștele în tigaie și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Dacă toți peștii nu se pot potrivi dintr-o singură dată, atunci prăjiți-l în două etape. Transferați bucățile finite din tigaie într-o farfurie sau vas.
Pasul 3
După ce peștele este fiert, îndepărtați primul strat de coajă din ceapa albă și tăiați-l în sferturi de inele. Acum începem să ne pregătim pentru decapare. Luați o cratiță și așezați bucățile de pește prăjit într-un singur strat pe fund. Presărați-le liberal cu ceapă. Se întinde deasupra următorul strat de pește și se acoperă din nou cu ceapă. În acest fel, umpleți întreaga oală până când ingredientele se epuizează.
Pasul 4
Pentru a pregăti marinada într-un castron separat, combinați apă rece, roșii în propriul suc, pastă de roșii, oțet de mere, zahăr, sare și uleiul de floarea-soarelui rămas. Se amestecă masa rezultată cu un blender de imersie până se omogenizează.
Pasul 5
Acum turnați această marinată peste bucățile de pește și ceapă și adăugați frunza de dafin. După aceea, puneți piesa de prelucrat la frigider timp de 4-5 ore, astfel încât peștele cu ceapă să fie bine marinat.
Pasul 6
După ce a trecut timpul, vasul finit poate fi reîncălzit și împărțit în porții. Ca garnitură, cartofii fierți sau piureul de cartofi, precum și orezul, sunt cele mai potrivite pentru aceasta.
