Absența unor ingrediente la murarea castraveților este un fenomen enervant, dar nu ar trebui să amânați lucrarea „până mai târziu”. La urma urmei, este foarte posibil să murăm legume fără frunze de coacăze, hrean, mărar sau alte lucruri, principalul lucru care ar trebui să fie este sarea.
În general, mărarul și hreanul sunt ingrediente care afectează gustul și densitatea castraveților. Prin urmare, pentru a ajunge la castraveți gustoși și crocanți, este indicat să înlocuiți aceste componente cu altele care ar acționa în mod similar, adică să îmbunătățească gustul și să împiedice înmuierea fructelor. Există multe opțiuni diferite pentru castraveții de murare și fiecare rețetă folosește aditivi diferiți, astfel încât înainte de a începe conservarea, trebuie să vă familiarizați cu lista de ingrediente care pot fi puse în borcane.
Ce trebuie pus într-un borcan atunci când murăm castraveți
- frunze de coacăz, hrean, cireș, stejar, țelină;
- umbrele, semințe și verde de mărar;
- usturoi;
- cuișoare;
- ienibahar, boabe de piper negru;
- păstăi întregi de ardei iute;
- semințe de muștar;
- boabe de coacăze;
- rădăcină de hrean;
- ceapă;
- mentă;
- chimen;
- sare și zahăr;
- Frunza de dafin.
După cum puteți vedea din listă, la sărarea castraveților, puteți folosi multe condimente diferite, prin urmare, în absența mărarului și a hreanului, aceste componente pot fi înlocuite cu altele. De exemplu, pentru a face castraveții crocanți, puteți adăuga în borcan frunze de cireș și stejar, scoarța acestor copaci și pentru a îmbunătăți gustul fructelor - cățele întregi de usturoi, condiment, semințe de muștar și cuișoare. Este demn de remarcat faptul că ultimele ingrediente enumerate sunt conservanți naturali, datorită lor, piesele sunt depozitate mai mult timp și chiar și după deschiderea conservelor, legumele nu cresc mucegăite mult timp.
