Crevetii și midiile gătite în sosul tradițional japonez teriyaki au un gust unic picant și îl vor impresiona chiar și pe cel mai priceput iubitor al bucătăriei japoneze.
Prepararea sosului teriyaki
Sosul Teriyaki este un sos japonez întâlnit frecvent în bucătăria tradițională. Este cel mai frecvent utilizat pentru prăjire, dar uneori poate fi folosit ca marinadă. Se bazează pe sos de soia obișnuit, care este amestecat cu vin de orez Mirin, zahăr brun și diverse condimente. Practic este ghimbir uscat sau proaspăt.
Crevetii și midiile gătite în acest sos au un gust dulce original. Pentru a face singur sos teriyaki, veți avea nevoie de: sos de soia (200 ml), ghimbir uscat (50 g), zahăr brun (5-6 bucăți), vin de orez Mirin (2 linguri).
Încălziți sosul de soia la foc mic, adăugați zahăr și așteptați până se dizolvă complet. Apoi adăugați ghimbir și amestecați bine. Vinul poate fi acum adăugat. Apoi, trebuie să păstrați sosul la foc mic și să amestecați continuu. Masa ar trebui să se îngroașe. Sosul finit trebuie răcit.
Gătit creveți și midii în sos teriyaki
Veți avea nevoie de: midii congelate și creveți curățați (1 kg), ceapă (1 buc.), Piper bulgaresc (2 buc.), Sos Teriyaki (200 ml).
Puneți midiile în apă clocotită timp de 2-3 minute, puneți-le într-o strecurătoare și uscați-le. Se prăjește ceapa într-o tigaie folosind ulei vegetal, se adaugă ardeiul gras, tăiat anterior în fâșii. Se prăjește 5 minute. Se toarnă creveții și midiile în tigaie.
Se prăjește până se înmoaie (până se face crocant) și se adaugă sos teriyaki. Se prăjește în sos încă 2-3 minute. Servirea creveților și midiilor în sos teriyaki este recomandată cu orez și legume.
Midii și creveți în sos teriyaki cu tăiței de orez și alge marine
Această rețetă poate fi clasificată ca dietetică, deoarece există doar 78 kcal într-o sută de grame din vasul finit.
Veți avea nevoie de: varză de mare (300 g), tăiței de orez (500 g), carne de midie și creveți curățați (500 g), sos teriyaki (100 ml).
Tăiței de orez trebuie să fie fierți și spălați. Se toarnă apă clocotită peste varză și se lasă să stea. Puneți midiile și creveții dezghețați într-o tigaie fierbinte și prăjiți mai întâi fără sos, apoi cu adăugarea de sos teriyaki, amestecând energic. Când sosul începe să se lipească de tigaie, scoateți imediat de pe foc, adăugați varza și amestecați. Puneți tăiței pe un vas, deasupra cu creveți, midii și alge.
Acest sos picant în toată splendoarea sa va dezvălui aroma unică a bucătăriei japoneze și chiar și cei mai exigenți gurmanzi vor aprecia gustul neobișnuit al creveților și al midiilor gătite cu adăugare de sos teriyaki.
