Nicio dietă echilibrată nu este completă fără fructe de mare, care ar trebui să fie frecvent pe masă pentru a ajuta organismul să obțină aminoacizii, mineralele și vitaminele de care are nevoie. Midiile sunt fructe de mare minunate - sunt ușor de digerat, au un minim de calorii, iar mâncărurile cu midii sunt consistente și foarte gustoase.
Cum să alegi midiile
Magazinele vând cel mai adesea midii congelate. În acest caz, trebuie să acordați atenție grosimii gheții, deoarece indică cât de des au fost înghețate și decongelate midiile. Gheața trebuie să fie prezentă, dar stratul trebuie să fie foarte subțire.
La midiile proaspete, cojile trebuie închise foarte bine, iar mirosul trebuie să evoce doar asocieri plăcute cu marea.
Dacă preferați conserve, atunci saramura trebuie să fie transparentă, iar carnea de scoică să fie elastică și prezentabilă în aspect.
Cu ce să gătești midii
Midiile se împerechează perfect cu vin și suc de lămâie, care sunt folosite pentru a face marinate, sosuri și sosuri. Cel mai bine este să folosiți sare de mare, dar în cantități mici, deoarece este deja disponibil în crustacee.
Cel mai delicios adaos la midii este un sos făcut din ulei de măsline, usturoi, suc de lămâie și ierburi.
Cum să gătești midii
Aceste scoici funcționează cel mai bine atunci când sunt aburite. Puteți folosi nu numai apă, ci și bulion de pui sau vin.
Dacă midiile fac parte din feluri de mâncare, acestea trebuie adăugate cu câteva minute înainte ca celelalte ingrediente să fie gata, deoarece carnea de midie nu are nevoie de un tratament termic lung.
Midiile se potrivesc bine cu carnea, puiul, orezul, legumele și brânzeturile, dar sunt cel mai bine consumate îngrijite pentru un gust delicios și o textură delicată.
