Paella Cu Calmar, Creveți și Midii

Cuprins:

Paella Cu Calmar, Creveți și Midii
Paella Cu Calmar, Creveți și Midii

Video: Paella Cu Calmar, Creveți și Midii

Video: Paella Cu Calmar, Creveți și Midii
Video: Paella cu pui si creveti • Gateste cu Chef Florin Dumitrescu 2024, Martie
Anonim

Paella cu fructe de mare este visul unui gourmet și o cină unică pentru tine și cei dragi. Un pic de exotism spaniol pe masa ta!

Paella cu calmar, creveți și midii
Paella cu calmar, creveți și midii

Este necesar

  • - 500 g de orez
  • - 3 roșii medii
  • - ¼ cană de ulei de măsline
  • -1 ardei gras
  • - 1 linguriță. şofran
  • - 2 litri de apă
  • - 300 g inele de calamar
  • - 500 g creveți
  • - 1 cățel de usturoi
  • - 600 g midii
  • - 1 cutie de mazăre verde
  • - 1 cap de ceapă
  • - Sarat la gust
  • - o grămadă de pătrunjel

Instrucțiuni

Pasul 1

Creveții trebuie dezghețați în prealabil, astfel încât să se scurgă din exces tot lichidul în exces. După aceea, trebuie spălate în apă. O oală cu apă este pusă pe foc și adusă la fierbere. Creveții sunt aruncați în apă clocotită sărată și fierți, din momentul în care apa fierbe din nou, nu mai mult de 3 minute. După ce creveții sunt culcați într-o strecurătoare.

Pasul 2

Acum trebuie să gătești midiile. Dacă midiile sunt proaspete, atunci sunt mai întâi curățate și spălate. Se scufundă în apă deja clocotită și se fierbe aproximativ 2-3 minute. Apoi midiile sunt turnate cu apă rece și aduse din nou la fierbere. Odată ce cojile sunt deschise, trebuie să scoateți carnea. Dacă se iau midii congelate, atunci se recomandă să le turnați în apă clocotită cu sare și să așteptați până când partea superioară a midiilor este acoperită cu spumă. După aceea, carnea este îndepărtată rapid din apă. De obicei, sarea de mare este utilizată la gătitul midiilor.

Pasul 3

Bulionul este filtrat, unde au fost fierte midiile și amestecat cu bulionul de creveți. Se adaugă șofran.

Pasul 4

Adăugați ulei de măsline în tigaia de paella și încălziți-l. Ceapa și usturoiul tocate sunt aruncate. Legumele se prăjesc la foc mic până se înmoaie.

Pasul 5

Apoi, roșiile trebuie curățate. Pentru aceasta, se face o incizie superficială în roșie. Apoi sunt opărite cu apă clocotită. Scoateți roșiile pe rând și îndepărtați-le cu un cuțit la locul inciziei. Roșiile sunt tăiate.

Pasul 6

Ardeiul gras este spălat, tăiat în două jumătăți și miezul este tăiat. Tăiați cubulețe. Împreună cu roșiile, adăugați în tigaie. Apoi se adaugă inelele de calamar.

Pasul 7

Orezul este spălat bine și așezat într-o tigaie. Întregul se prăjește împreună timp de aproximativ 10 minute, amestecând continuu. După aceea, se toarnă cu bulion gătit și se fierbe. Apoi, căldura este redusă, iar mâncarea este gătită încă aproximativ 20 de minute. Se adaugă bulion dacă este necesar. Cu 5 minute înainte ca paella să fie gata, aruncați creveții în tigaie.

Pasul 8

Decorează paella finită cu piper și presară cu ierburi tocate. Se adaugă mazăre și midii. Înainte de servire, vasul este acoperit cu folie - și după 5 minute vasul este gata.

Recomandat: