Bucătăria belgiană combină cele mai bune secrete culinare din Franța și Germania. Supa de pește cu smântână este un prim fel tradițional în Belgia. Pentru a-l prepara, aveți nevoie de un set minim de ingrediente.
Este necesar
- - 500 g de cod
- - 100 g țelină
- - 2 cartofi mici
- - ulei de masline
- - piper negru
- - sare
- - Frunza de dafin
- - 1 lingură. cremă
- - 1 gălbenuș de ou
- - verdeață de mărar și pătrunjel
- - 1 morcov mic
- - 1 tulpină de praz (este mai bine să luați doar partea albă)
Instrucțiuni
Pasul 1
Se fierbe codul în apă ușor sărată. Se toarnă bulionul într-un recipient separat și împarte peștele în bucăți mici, îndepărtând cu grijă toate oasele.
Pasul 2
Tăiați cartofii în cuburi mici, tăiați țelina în fâșii, radeți morcovii pe o răzătoare fină. Prazul poate fi feliat în inele sau tăiat bine cu un cuțit.
Pasul 3
Se prajeste ceapa in ulei de masline pana se rumeneste. Adăugați morcovul ras, țelina, sarea, piperul negru și frunza de dafin la conținutul cratiței. Se amestecă toate ingredientele și se prăjește câteva minute la foc mic.
Pasul 4
Se amestecă amestecul de ceapă cu bulionul și se fierbe. Adăugați bucăți de pește și cartofi. Cu câteva minute înainte de gătit, turnați smântâna într-o cratiță și adăugați gălbenușul de ou. Se amestecă supa și se aduce din nou la fierbere. Ornează supa de pește cu mărar tocat și pătrunjel înainte de servire.
