Khachapuri este un fel de mâncare din bucătăria georgiană. Aceasta este o tortilla cu brânză, carne sau pește aburit. Torturile pot avea diferite forme: triunghiulare, rotunde, ovale, cineva pregătește khachapuri sub forma unei bărci. Aluatul pentru tortilla se face în mod tradițional fără drojdie, dar îl puteți găti și cu drojdie sau chefir.
Este necesar
- Pentru cinci porții:
- - 700 g făină de grâu;
- - 700 g de brânză;
- - 500 ml kefir;
- - 100 g unt;
- - 4 linguri. linguri de ulei vegetal;
- - 1 lingurita de zahar;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Frământați un aluat moale din făină, zahăr, sare, chefir și ulei vegetal. Aluatul ar trebui să iasă ca la plăcinte. Acum faceți un mic tort din aluatul finit, presărați bicarbonat de sodiu, frământați, repetați procedura de trei ori. Presărați aluatul cu făină, acoperiți cu folie alimentară, puneți-l într-un loc cald timp de o oră.
Pasul 2
Frecați brânza pe o răzătoare mare. Pentru khachapuri, suluguni de brânză georgiană este potrivit.
Pasul 3
Împărțiți aluatul în 5 porții, rotiți fiecare într-un tort plat. Așezați brânza și puțin unt în mijlocul fiecăruia. Adunați aluatul peste umplutură, ciupiți-l. Așezați cusătura „pungă” pe suprafața de lucru, rotiți-o la dimensiunea cratiței.
Pasul 4
Acum transferați khachapuri într-o tigaie uscată, coaceți sub capac. Fundul tortului trebuie să fie înroșit, apoi întoarceți-l, coaceți khachapuri până la fiert, fără a-l acoperi cu un capac.
Pasul 5
Ungeți khachapuri georgiene gata preparate pe chefir cu unt. Cel mai bine servit fierbinte.
