Khachapuri este un clasic și o mândrie a bucătăriei georgiene. Se spune că Khachapuri este pâine cu putere. Această putere ajută să uiți de vremea rea, ajută să devii binevoitor. Acest fel de mâncare poate fi considerat nu numai micul dejun, ci și un antidepresiv.
Este necesar
- Pentru test:
- - chefir - 150 ml;
- - ou de pui - 2 buc.;
- - făină de grâu - 350 g;
- - praf de copt - 1 lingurita;
- - sare de mare - 1 linguriță;
- - zahăr - 1 linguriță.
- Pentru umplere:
- - brânză - 300 g;
- - spanac - 100 g;
- - usturoi - 2 catei;
- - smântână - 3 linguri;
- - curry - pe vârful unui cuțit;
- - sare și piper - după gust;
- - unt - 2 linguri
Instrucțiuni
Pasul 1
Puteți utiliza zer de casă sau cumpărat pentru a face aluat de tortilla. Se încălzește chefirul sau zerul la temperatura camerei. Se adaugă sare și zahăr. Se dizolvă bine ingredientele în lichid.
Pasul 2
Spălați ouăle, rupeți-le într-un castron, bateți cu un tel. Se combină cu masa de chefir, amestecând. Dacă aveți un agitator, bateți ouăle în el.
Pasul 3
Cerneti faina, adaugati praf de copt la ea. Frământați aluatul într-un castron de chefir. Frământați de mai multe ori, cu o pauză de odihnă pentru test. Când lăsați aluatul, nu uitați să îl acoperiți cu un prosop pentru a preveni uscarea acestuia.
Pasul 4
Se spală spanacul, se usucă și se toacă. Dacă doriți, înlocuiți spanacul cu alte legume. Adevărata rețetă pentru prepararea khachapuri implică ruperea brânzei pentru umplutură cu mâinile. Dacă vi se pare incomod să faceți acest lucru, radeți brânza. Se curăță usturoiul, se zdrobește și se toacă mărunt. Combinați ingredientele fierte. Adăugați smântână și pudră de curry la acestea.
Pasul 5
Împărțiți aluatul în două. Rulează prăjiturile din ele. Așezați umplutura pe fiecare gol. Nivelați masa de caș pe suprafața aluatului. Ciupiți marginile și trageți aluatul spre centru. Rulați cusătura centrală rezultată cu un sucitor.
Pasul 6
Pregătiți o tigaie mare, încălziți-o bine. Așezați cusătura semifabricatului, prăjiți. Întoarceți tortilla și gătiți pe cealaltă parte. Periați khachapuri fierbinte cu spanac și brânză cu unt și serviți.
