Aceste plăcinte delicioase au câștigat de multă popularitate, acum khachapuri osetiene pot fi preparate cu mult dincolo de patria acestui fel de mâncare. Khachapuri osetian este preparat destul de simplu - trebuie doar să urmați instrucțiunile.
Este necesar
- Pentru zece porții:
- Pentru test:
- - 4 pahare de făină;
- - 500 ml kefir;
- - 200 g margarina;
- - 1 linguriță de oțet, sodă, sare.
- Pentru umplere:
- - 800 g brânză suluguni sau osetă;
- - 1 ou.
Instrucțiuni
Pasul 1
Stingeți sifonul cu oțet, amestecați-l într-un castron cu chefir, sare. Adăugați făină - aluatul nu trebuie să fie foarte dur, dar nici prea moale. Acoperiți aluatul cu un prosop cald și lăsați-l jumătate de oră.
Pasul 2
Rulați aluatul finit într-o prăjitură mare, întindeți margarina înmuiată pe el, rulați aluatul într-o sul și puneți-l la frigider timp de o oră.
Pasul 3
Pregătiți umplutura pentru khachapuri: radeți brânza, adăugați un ou crud, frământați până se omogenizează.
Pasul 4
Tăiați din aluat o bucată mică de mărimea unui pumn. Rulați astfel încât aluatul și margarina să alterneze orizontal pentru o foietaj. Așezați umplutura de brânză și ouă în mijlocul tortilla. Puteți adăuga o bucată de unt. Orbiti plicul, intoarceti-l, intindeti-l putin cu un sucitor. Dacă s-au format bule de aer, străpungeți aluatul cu un cuțit ascuțit.
Pasul 5
Încălziți o tigaie cu fundul gros, este mai bine să luați una din fontă. Așezați într-o tigaie, acoperiți și coaceți fără ulei la foc mediu până se rumenesc (aproximativ 3 minute). Apoi întoarceți tortilla, acoperiți din nou tigaia cu capacul și coaceți încă 3 minute.
Pasul 6
Astfel, pregătiți khachapuri osetiene din tot aluatul și umplutura. Cel mai bine servit fierbinte.
