Khachapuri este o plăcintă umplută cu brânză originară din Georgia. Popularitatea acestui fel de mâncare a trecut mult timp dincolo de granițele regiunilor caucaziene. Și acest lucru nu este surprinzător. La urma urmei, există multe modalități de a face khachapuri, acest lucru se aplică atât aluatului, cât și umpluturii. Toată lumea poate găsi o opțiune pe placul lor. Există khachapuri deschise și închise, din aluat fără drojdie și drojdie, cu diferite tipuri de brânză, cu sau fără ierburi, coapte la cuptor și prăjite într-o tigaie, rotundă și pătrată. Unul dintre cele mai frecvente tipuri de khachapuri este foietajul cu brânză sărată și ierburi.
Este necesar
-
- făină de grâu - 500 g
- margarină - 250 g
- ou de pui - 2 buc.
- sifon - 1/2 linguriță
- oțet de masă 9% - 1 linguriță
- apă - 250 ml
- brânză suluguni sau brânză feta - 300 g
- unt 200 g
- orice verdeață - 150 g
- ulei vegetal 1 lingură. lingura
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă făina cernută într-un castron mare și adânc. Se toarnă apă la temperatura camerei în făină. Adăugați un ou și o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu, tăiat cu oțet. Frământați un aluat foarte dur. Adăugați mai multă făină dacă este necesar.
Pasul 2
Radeți margarina pre-răcită pe o răzătoare grosieră. Puneți margarina pe aluat într-un strat uniform, la 2-3 cm înapoi de margini.
Pasul 3
Îndoiți aluatul în patru, apoi rotiți-l astfel încât să obțineți un dreptunghi de aproximativ 2/3 dimensiunea stratului original. Îndoiți-le din nou în patru și dați-le la frigider timp de o oră. Scoateți aluatul din frigider după o oră, rotiți-l într-un strat cu degetul. Rulați-l în patru din nou și dați-l la frigider timp de o jumătate de oră. Repetați procedura de două ori.
Pasul 4
Așezați brânza sau brânza feta într-un castron și amestecați bine cu o furculiță. Dacă brânza este foarte fermă, radeți-o pe o răzătoare fină. Adăugați oul în brânză, turnați untul topit și amestecați. Tocăm ierburile și adăugăm la caș. Nu trebuie să săriți umplutura; dacă doriți, puteți adăuga puțin piper.
Pasul 5
Întindeți aluatul, împărțiți-l în pătrate, la jumătatea dimensiunii unei foi de caiet. În mijlocul fiecărui pătrat, așezați cu atenție umplutura și distribuiți-o pe suprafață într-un strat chiar subțire, fără a uita să indentați marginile de 2-3 cm. Prindeți marginile astfel încât să semene cu plicurile în formă. Apăsați ușor khachapuri cu palmele, având grijă să nu deranjați forma
Pasul 6
Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, așezați cu grijă khachapuri la o distanță de 2-3 cm una de cealaltă. Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
Pasul 7
Coaceți khachapuri timp de 15-20 de minute. Odată ce devin aurii, pot fi scoase din cuptor. Ungeți produsele finite cu un strat subțire de unt topit. Se servește cu ceai fierbinte dulce.
