Mâncarea într-un multicooker se dovedește a fi ca și cum ar fi fost chinuit într-o sobă din sat, păstrând toți nutrienții și umezeala valoroasă. Acest lucru este foarte important atât pentru al doilea, cât și pentru primul fel de mâncare, de exemplu, o supă bogată în piure de ciuperci.
Supă cremă de ciuperci într-un aragaz lent
Ingrediente:
- 500 g de șampanie;
- 200 g miere de agarici;
- 40 g ciuperci porcini uscate;
- 2, 5 linguri. apă;
- 1 lingură. 20% smântână;
- 2 cepe;
- 3 catei de usturoi;
- 1/4 linguriță piper negru;
- sare;
- ulei vegetal.
Ciupercile proaspete pot fi înlocuite cu cele congelate în aceeași cantitate. În acest caz, este mai bine dacă sunt deja tăiate.
Înmuiați ciupercile și ciupercile în apă rece timp de 1 oră. După jumătate din acest timp, se toarnă apă clocotită peste boletul uscat într-un vas separat și se lasă la macerat pentru restul de jumătate de oră. Clătiți toate ciupercile sub apă curentă și tocați-le mărunt.
Puneți multicookerul în modul „Coacere”, porniți-l și turnați ulei vegetal în castron. Curățați și tocați ceapa și usturoiul. Aruncați legumele în ulei încălzit și prăjiți până devin transparente, apoi puneți toate ciupercile acolo și amestecați totul bine. Închideți capacul și fierbeți conținutul recipientului timp de 35 de minute.
Se toarnă ciupercile prăjind cu apă, se adaugă piper și 0,5 lingurițe. sare. Se amestecă totul și se fierbe, acoperit încă 40 de minute. Apoi scurgeți excesul de lichid dacă este încă în oală. Puneți ciupercile terminate într-un castron de blender, bateți până se omogenizează, diluați-le cu smântână și reveniți înapoi în aragazul lent. Selectați modul „Warm” și fierbeți supa de piure timp de 20 de minute. Se adaugă sare dacă este necesar, se toarnă în boluri și se servește cu crutoane de grâu și ierburi.
Supă cremoasă de ciuperci într-un aragaz lent
Ingrediente:
- 300 g șampanie;
- 30 g de ciuperci uscate de pădure;
- 2 linguri. apă;
- 1 litru de lapte;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 75 g brânză tare;
- 50 g unt;
- sare;
- piper negru.
Înmuiați ciupercile de pădure uscate într-un pahar cu apă fierbinte timp de 20-30 de minute. Aruncați-le într-o strecurătoare sau sită și tăiați, salvați lichidul infuzat. Spălați ciupercile și tăiați fiecare în câteva felii. Scoateți coaja din ceapă și tăiați-o în cuburi mici, tocați morcovii în fâșii cu un cuțit.
Pentru a crește grosimea supei, puteți adăuga o lingură de făină la prăjit.
Setați dispozitivul în modul Multi Cook, setați temperatura la 160oC și sotati ceapa și morcovii în unt timp de 5 minute. Adăugați ciuperci acolo și prăjiți, amestecând ocazional, timp de încă 7-10 minute. Combinați laptele cu apă și infuzia de ciuperci și turnați peste prăjitul de gătit. Aduceți lichidul la fierbere și fierbeți timp de 5-7 minute. Condimentați-l cu sare și piper după gust.
Se răcește supa și se macină într-un blender sau robot de bucătărie, apoi se reîncălzește într-un multicooker la aceeași temperatură. Împărțiți-l în porții și puneți-l în fiecare brânză rasă chiar înainte de servire.
