Limba de porc este un produs care poate fi folosit atât pentru prepararea de salate, sandvișuri, cât și pentru prepararea aspicului, fripturii și așa mai departe din el. Cu toate acestea, pentru ca felurile de mâncare să fie gustoase, limba de porc trebuie mai întâi fiartă corect.
Este necesar
- - limba de porc;
- - un morcov;
- - o ceapă;
- - boabe de piper negru;
- - garoafe;
- - Frunza de dafin;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați o limbă de porc și puneți-o în apă rece timp de 15-20 de minute. După timpul specificat, îndepărtați cu grijă toată placa de pe limbă cu un cuțit ascuțit. Nu este nevoie să vă grăbiți, altfel riscați să nu curățați produsul, iar acest lucru va afecta cu siguranță gustul vasului.
După procedură, înmuiați din nou limba timp de 10 minute în apă rece și curățați-o din nou cu un cuțit.
Pasul 2
Puneți limba într-o cratiță, umpleți-o cu apă curată și puneți-o la foc maxim. De îndată ce fierbe apa, reduceți focul la mediu și fierbeți produsul timp de 15 minute, îndepărtând constant spuma de pe suprafața bulionului. Dacă intenționați să utilizați bulionul în viitor pentru a pregăti orice fel de mâncare, atunci în această etapă, bulionul trebuie filtrat prin pânză de brânză.
Pasul 3
Curățați morcovii și ceapa, clătiți legumele. Așezați-le întregi în bulion. Adăugați șase boabe de piper negru în apă, trei cuișoare, sare după gust. Este demn de remarcat faptul că ceapa și morcovii vor adăuga transparență bulionului. Pentru un gust bogat, puteți adăuga, de asemenea, rădăcină de țelină și pătrunjel în apă, cu toate acestea, aceste componente conferă felului de mâncare un gust specific, care nu va fi pe placul tuturor. Este o chestiune de gust.
În ceea ce privește momentul fierberii limbii într-o cratiță, multicooker sau oală sub presiune, timpul nu depinde de ustensila aleasă, ci de greutatea produsului pregătit. Greutatea medie a unei limbi de porc este de 350 de grame, durează două ore pentru a găti. Produsul de 250-300 de grame este complet fiert în 1, 5 ore, dar o limbă de 400 de grame trebuie gătită în nici un fel mai puțin de 2, 5 ore.
Pasul 4
Adăugați frunza de dafin la bulion cu cinci minute înainte de gătit. Puteți scoate limba din bulion la 10 minute după scoaterea de pe foc. Dacă se pregătește aspic, atunci în acest caz, trebuie să scoateți limba după ce bulionul s-a răcit complet.
