Pulpele de pui umplute cu ciuperci vor deveni un adevărat decor al mesei festive. Picioarele pot fi servite oaspeților ca o gustare rece sau un fel principal fierbinte.
Pregătirea produselor necesare gătitului
Pentru a găti picioare umplute cu ciuperci, aveți nevoie de următoarele produse: 5-6 pulpe de pui, 250 g de ciuperci, 1-2 cepe, 70-80 g de brânză tare, 2-3 linguri de smântână, ulei vegetal, sare, condimente, mărar de ierburi proaspete.
Pulpele de pui se spală și se usucă cu prosoape de hârtie. Apoi, folosind un cuțit mic, separați ușor pielea, trăgând-o până la vârful osului. După tăierea tendonului, pielea este complet îndepărtată de la picior. Carnea este tăiată din oase. Nu aruncați oasele, ele pot fi utile în viitor pentru prepararea supei cu bulion de pui.
Rețetă pentru pulpe de pui umplute cu ciuperci
Carnea de pui se trece printr-o mașină de tocat carne. Nu ar trebui să utilizați un blender, deoarece în acest caz carnea tocată se va dovedi destul de densă. Carnea tocată este transferată într-o farfurie adâncă și se adaugă sare și mirodenii preferate după gust.
Ciupercile sortate și spălate sunt tăiate în felii mici subțiri și prăjite în ulei vegetal. Cel mai bine este să folosiți ciuperci sălbatice, care conferă vasului o aromă deosebit de interesantă. Dacă nu este posibil să cumpărați ciuperci de pădure, puteți folosi șampoane, care sunt în mod constant în vânzare.
Ceapa se curata de coaja, se toaca marunt si se prajeste si in ulei vegetal. Brânza se rade pe o răzătoare grosieră. La carnea tocată se adaugă ciuperci prăjite, ceapă și mărar tocat mărunt.
Cojile picioarelor sunt umplute cu carne tocată preparată. Nu trebuie să umpleți pielea cu carne tocată până nu se oprește, deoarece în timpul tratamentului termic pielea are dimensiuni foarte reduse. Marginile sunt fixate cu scobitori din lemn. Un vas de copt se unge cu ulei vegetal și se pun pulpe de pui umplute în el. Deasupra fiecare picior este acoperit cu smântână.
Cuptorul este încălzit la 180-200 ° C și matrița cu picioarele este plasată la nivelul mediu. Gătirea pulpelor de pui umplute cu ciuperci va dura aproximativ 40-50 de minute. Vasul finit are un aspect plăcut, datorită crustei maronii aurii.
Pulpele de pui umplute pot fi folosite ca fel principal. În acest caz, se servesc fierbinți cu o garnitură de cartofi fierți sau legume înăbușite. Cu toate acestea, puteți folosi pulpe de pui umplute cu brânză și ciuperci ca aperitiv rece. Pentru a face acest lucru, picioarele răcite sunt tăiate în felii suficient de subțiri și așezate pe o farfurie plată, decorând cu ierburi, măsline și cercuri de lămâie.
