Încercați această tocană care combină aromele diferitelor tradiții culinare. Condimentele orientale, cartofii dulci și fructele sunt perfecte pentru carnea de porc. O garnitură ușoară este o salată verde.
Este necesar
- - 1 lingură. ulei vegetal;
- - 4 bucăți de file de porc, câte 140 g fiecare;
- - 1 ceapa rosie;
- - 2 tulpini de țelină;
- - 400 g cartofi dulci;
- - 150 suc de afine (cu zahar);
- - 150 ml bulion de pui;
- - 1 tulpina de ghimbir;
- - 1 lingură. gem de portocale;
- - 1 lingură. sherry uscat;
- - 1 linguriță Condimente chinezesti "5 condimente";
- - 2 stele de anason;
- - 4 roșii deget;
- - sare și piper după gust;
- - ceapa verde pentru decor.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți-vă ingredientele. Tocați ceapa grosier. Tocăm țelina într-un zar mediu. Tăiați cartoful dulce în fâșii. Tăiați roșiile degetelor în sferturi pe lungime. Se curăță ghimbirul și se taie fâșii subțiri.
Pasul 2
Încălziți uleiul într-o cratiță mare sau cuptor. Adăugați bucățile de porc și gătiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Transferați carnea într-un platou și dați-o deoparte pentru o vreme.
Pasul 3
Puneți ceapa și țelina în aceeași cratiță și gătiți, amestecând ocazional, la foc mediu timp de 2-3 minute. Adăugați cartofi dulci (ignam), acoperiți și fierbeți legumele timp de 3-4 minute până se înmoaie.
Pasul 4
Se amestecă suc de afine, bulion, sherry, ghimbir, gem, 5 condimente, anason, sare și piper după gust. Aduceți la fierbere și readuceți carnea de porc înapoi în cratiță în sosul rezultat. Acoperiți și fierbeți timp de 15 minute.
Pasul 5
Adăugați roșiile, acoperiți din nou și gătiți încă 5 minute. Roșiile ar trebui să se înmoaie, dar să nu-și piardă forma! Încercați să vedeți dacă vasul are suficientă aromă și serviți presărat cu ceapă verde tocată.
