Carasul prăjit în smântână este un fel de mâncare neobișnuit de gustos. De regulă, crapul prăjit sub smântână este pregătit într-o tigaie. Cu toate acestea, puteți coace și peștele la cuptor.
Produse necesare gătitului
Pentru a găti crap caras prăjit în smântână, aveți nevoie de următoarele produse: 4-6 carasi, 2 ceapă, 3 ouă de pui, 500 ml smântână, 5-6 linguri de pesmet, 2 lingurițe de sare, mărar proaspăt sau patrunjel, 100 ml ulei vegetal.
Carcasele de pește sunt curățate de solzi. După ce ați tăiat abdomenul, scoateți interiorul, tăiați aripioarele și branhiile. Folosind foarfece de bucătărie, oasele coastei sunt tăiate și îndepărtate cu atenție. O incizie longitudinală se face de-a lungul spatelui și osul spinal este îndepărtat. Puteți scăpa de oasele mici făcând tăieturi în formă de cruce sub formă de plasă fină de-a lungul spatelui. Carasii pregătiți sunt spălați în apă curentă și uscați cu prosoape de hârtie.
Pentru ca la prăjirea peștelui, uleiul vegetal să nu fie stropit, puțină oțet se toarnă în tigaie și se încălzește până când lichidul se evaporă complet.
Rețetă de crap Crucian în smântână
Carcasele sunt frecate cu sare și lăsate în pace un sfert de oră. În acest timp, puteți pregăti restul produselor. Ceapa se curata si se toaca marunt. Se prajesc ceapa in ulei vegetal incins pana se rumeneste. Apoi ceapa este transferată pe o farfurie și lăsată să se răcească.
Ceapa răcită se amestecă cu ouă de pui bătute. Carcasele de carasi sunt rulate alternativ într-un amestec de ouă-ceapă și pesmet. După încălzirea uleiului vegetal la foc mediu, carcasele de pește sunt prăjite pe ambele părți până se rumenesc. Pe fiecare parte, peștele se prăjește timp de 3-5 minute.
Crapii gata se pun într-o tigaie, se toarnă cu smântână și se pregătesc la foc mediu sub un capac bine închis. Este indicat să aduceți vasul la fierbere de două ori, dar să nu îl fierbeți.
Crapul caras prăjit în smântână se dovedește a fi foarte gustos și aromat dacă aduceți preparatul la cuptor. Peștele este așezat pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal, turnat cu smântână și trimis la cuptor. Crapul se coace la temperatura de 180-200 ° C, plasând o foaie de copt în partea superioară a cuptorului. După 15-20 de minute, încălzirea este oprită. Crucienii ar trebui să rămână la cuptor încă 10 minute, astfel încât să fie mai bine saturați cu propriul suc.
Peștele finit este transferat într-un vas plat frumos și decorat cu felii subțiri de lămâie și pătrunjel sau mărar tocat mărunt. Crapul caras prăjit în smântână se servește fierbinte.
