Peștele prăjit conține o mulțime de substanțe utile corpului uman. Și în combinație cu legume înăbușite, se transformă în felul de mâncare perfect pentru prânz sau cină pentru toți membrii familiei.
Este necesar
- - 765 g file de crap;
- - 35 g usturoi;
- - sare piper;
- - 135 ml ulei de măsline;
- - 165 ml suc de lamaie;
- - 2 oua;
- - 175 g de ceapă;
- - 215 g vinete;
- - 325 g dovlecei;
- - 475 g ardei gras dulce;
- - 215 g de roșii;
- - patrunjel, frunze de dafin.
Instrucțiuni
Pasul 1
Decongelați fileurile de crap la temperatura camerei. Curățați usturoiul, tăiați-l bine într-un mixer cu adăugare de sare. Apoi, fără a opri biciul, adăugați treptat două gălbenușuri de ou și ulei de măsline, precum și suc de lămâie.
Pasul 2
Bateți până când amestecul este similar ca consistență cu maioneza. Când ați terminat, adăugați o lingură de apă fierbinte, sare și piper.
Pasul 3
Pentru tocană de legume, spălați legumele. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Se toacă usturoiul. Spălați ardeii dulci, îndepărtați semințele și miezul, tăiați și prăjiți în ulei vegetal.
Pasul 4
Curățați vinetele, tăiați-le felii subțiri și, de asemenea, prăjiți-le. Tăiați dovleceii, scoateți semințele, curățați-le, tăiați-le în bucăți mici și prăjiți-le în ulei vegetal.
Pasul 5
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește, se prăjește ceapa și usturoiul în ea, apoi se adaugă la toate legumele prăjite anterior, sare și piper. La sfârșitul gătitului, adăugați frunze de dafin și o grămadă de pătrunjel la legume.
Pasul 6
Adăugați ulei de măsline, acoperiți tigaia și continuați să gătiți la foc mic timp de aproximativ 25 de minute.
Pasul 7
Scufundați roșiile în apă clocotită timp de un minut, apoi scoateți-le și dezlipiți-le, apoi tăiați-le mărunt.
Pasul 8
Scoateți pătrunjelul și frunzele de dafin din tava cu legume, adăugați roșiile la legume și continuați să gătiți încă cinci minute.
Pasul 9
Sare și piper fileul de pește, se presară cu suc de lămâie și se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc.
