Sulful se referă la oligoelemente, a căror deficiență afectează negativ multe procese din organism. Pentru a menține aprovizionarea necesară cu această substanță vitală, este necesar să consumați zilnic alimente bogate în sulf.
Pentru ce este sulful?
Multe procese de susținere a vieții depind de echilibrul de sulf al organismului. Este unul dintre cele mai importante cinci bioelemente de pe planeta Pământ. Sulful face parte din toate proteinele, fără excepție. Datorită acestui macronutrienți, pielea, părul și unghiile își păstrează aspectul bun. Sulful este implicat în procesul metabolic, are un efect antialergic, îmbunătățește funcționarea sistemului nervos, crește imunitatea umană, controlează procesele de coagulare a sângelui, precum și absorbția și sinteza vitaminelor B, stinge focarele de inflamație, reduce durerile articulare, musculare și crampele și neutralizează toxinele. Odată cu participarea sa, se produce sinteza aminoacizilor importanți și se produce insulină.
Un adult trebuie să consume zilnic cel puțin 500-1200 mg de sulf. Alocația zilnică pentru copii este cu 30-40% mai mică. Sportivii și persoanele care au nevoie să crească greutatea corporală necesită până la 3000 mg de sulf. Deficitul de sulf din organism este extrem de rar. De obicei, se manifestă ca o deteriorare a stării părului și a unghiilor. Pielea devine mată și cenușie, iar nivelul zahărului din sânge, al colesterolului și al trigliceridelor crește. Există tahicardie și hipertensiune, persoana suferă de dureri articulare. În cele mai severe cazuri de serodeficiență, degenerescență grasă a ficatului, hemoragii la rinichi, tulburări severe ale sistemului nervos și metabolismul proteinelor.
De regulă, deficiența de sulf poate fi compensată printr-o dietă echilibrată; nu necesită utilizarea unor medicamente speciale.
Produse care conțin sulf
Sulful predomină în produsele proteice, adică în produsele de origine animală. Prin urmare, deficitul de sulf apare cel mai adesea la vegetarienii care mănâncă numai alimente pe bază de plante. Liderul în conținutul de sulf este carnea de vită (230 mg / 100 g). Mai mult de 200 mg la 100 g de produs sunt conținute în peștii de mare: somon chum, stavrid negru, biban, cod. Din carnea de pui, puteți obține 180-184 mg de sulf la 100 g de produs. Bogat în sulf și ouă de pui - 177 mg / 100 g. Produsele lactate cu un conținut ridicat de sulf includ înghețată (37 mg / 100 g), lapte (28 mg / 100 g) și brânzeturi tari, cum ar fi olandeză (25 mg / 100 g).
Produsele vegetale sunt, de asemenea, surse de sulf. Cu o deficiență de sulf, merită să diversificați dieta cu grâu de ovăz și hrișcă, leguminoase, ceapă și usturoi, agrișe, struguri, toate tipurile de varză, mere, pâine și condimente condimentate pe bază de plante precum muștarul și hreanul.
