Calciul - unul dintre cele mai esențiale elemente chimice pentru organism - este conținut în multe alimente. Dar, pentru a satura organismul cu calciu cu ajutorul alimentelor, este necesar să consumăm nu numai alimente bogate în calciu, ci împreună cu acestea și cele care ajută la absorbția acestuia.
Calciul - necesar pentru oase, dinți, coagularea normală a sângelui, contracția musculară, producerea de hormoni. Lipsa de calciu încetinește creșterea și duce la osteoporoză. Organismul are nevoie de mult calciu. Copiii cu vârsta sub trei ani au nevoie de 600 mg din acest element zilnic. Copiii cu vârsta cuprinsă între 4 și 10 ani ar trebui să primească minimum 800 mg de calciu pe zi. Copiii cu vârsta cuprinsă între 10 și 13 ani și adulții au nevoie de 1000 mg de calciu, iar adolescenții între 13 și 16 ani au nevoie de 1200 mg. Pentru femeile însărcinate și care alăptează, aportul zilnic de calciu este crescut la 2000 mg. Ce alimente te ajută să obții calciu în mod natural.
Calciu și alimente vegetale
Contrar credinței populare, calciul nu este cel mai abundent în produsele de origine animală. Se crede că laptele conține cantitatea maximă de calciu, dar 100 g de lapte conține doar 120 mg din acest element. Unele alimente vegetale sunt mult superioare animalelor în ceea ce privește calciul. Acestea sunt semințe de mac - 1500 mg (în continuare, conținutul de calciu în 100 g de produs), semințe de susan - 800 mg, migdale - 250 mg, leguminoase - 200 mg.
Urzica tânără conține mult calciu - 713 mg, măceșe - 257 mg și năsturel - 214 mg.
Legumele și cerealele nu sunt bogate în calciu - cantitatea maximă este conținută în 100 g de tărâțe pâine integrală - 50 mg.
Calciu și produse de origine animală
Zerul este liderul produselor lactate în ceea ce privește calciul. Prin urmare, brânza de vaci din lapte integral nu este un furnizor de calciu la fel de activ pe cât se crede. În 100 g de caș de calciu, doar 80 mg. Dar, din moment ce clorura de calciu este adăugată la brânza de vaci din magazin în timpul producției sale (pentru coagulare rapidă), este mai bogată în calciu decât brânza de vaci de casă din bazar. Același lucru este valabil și pentru brânzeturile tari.
Este puțin calciu în produsele din carne și pește. La mamifere și păsări, calciul nu se găsește în carne, ci în plasma sanguină. Și odată cu consumul de 100 g de carne, doar 50 mg de calciu intră în corpul nostru. Singura excepție este sardina. Acestea conțin 300 mg calciu la 100 g.
Problemă de biodisponibilitate
Dar pe lângă cantitatea de calciu din produs, există și problema biodisponibilității sale, adică a asimilării de către organism. Alimentele care au un conținut ridicat de calciu trebuie consumate împreună cu alimente care conțin vitamina D. Se găsește în produse lactate, unt, pește gras și gălbenuș de ou. Acesta este motivul pentru care produsele lactate sunt mai potrivite pentru alimentarea cu succes a depozitelor de calciu din organism decât semințele de mac sau semințele de susan. De asemenea, calciul asimilat ajută acidul ascorbic, a cărui sursă principală sunt fructele și legumele.
