Unul dintre cele mai iubite și populare adăugiri la paste sunt ciupercile. Cel mai adesea acționează ca însoțitori, completând carnea tocată sau bucățile de carne de pasăre. Cu toate acestea, există rețete în care ciupercile sunt solo. Încercați să preparați paste cu ciuperci, busuioc și fistic - nu este doar delicios, ci și foarte frumos. Serviți acest fel de mâncare la masa de duminică - familiei voastre îi va plăcea cu siguranță.
Este necesar
-
- Paste cu șampanie și busuioc proaspăt:
- 300 g paste;
- 200 g șampoane proaspete;
- 200 g spanac de inghetata;
- o grămadă de busuioc proaspăt;
- 1 ceapă;
- 3 căței de usturoi;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- 60 g fistic curatat;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
- Paste cu galbenele într-un sos cremos:
- 250 g de paste;
- 200 g chanterelles proaspete;
- 3 căței de usturoi;
- 1 linguriță de busuioc uscat
- 2/3 cana crema
- 100 g parmezan;
- 50 g fistic decojit;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- sare;
- piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gatiti pastele. Pentru acest fel de mâncare sunt potrivite spaghetele, tagliattele, farfalle sau penne. Se fierbe apa, se adaugă sare. Adăugați pastele și gătiți urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Pentru a preveni lipirea pastei, turnați o lingură de ulei vegetal într-o cratiță. Aruncați pastele terminate într-o strecurătoare.
Pasul 2
Mergeți mai departe și preparați sosul. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie adâncă. Tăiați șampanie proaspete în felii, tăiați mărunt usturoiul, spanacul înghețat și verdeața de busuioc, tocați ceapa în inele subțiri. Așezați ceapa și ciupercile tocate în tigaie. Se prăjește amestecul, amestecând continuu, până când ceapa este limpede și tot lichidul din tigaie s-a evaporat.
Pasul 3
Reduceți căldura și adăugați spanac în tigaie. Se amestecă amestecul și se pune capacul pe tigaie. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 5-7 minute. Adăugați usturoiul tocat, ierburile de busuioc, sarea și piperul negru proaspăt măcinat în tigaie. Se amestecă amestecul și se prăjește încă 5 minute. Puneți pastele preparate în amestec și amestecați. Încălziți totul împreună timp de 4-5 minute.
Pasul 4
Întindeți pastele terminate pe farfurii porționate sau așezați-le pe un vas mare. Presară-l cu piper negru proaspăt măcinat. Într-un mortar, zdrobiți fisticul în pesmet și presărați pastele. Decorați vasul cu frunze de busuioc.
Pasul 5
Încercați o altă versiune a pastelor cu ciuperci. Se fierb pastele, de preferat o penne sau tagliattele. Tăiați usturoiul mărunt, tocați galbenele în bucăți mari. Tăiați fisticul în materiale plastice subțiri sau zdrobiți-le într-un mortar, transformându-le în firimituri mari.
Pasul 6
Așezați ciupercile într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. Se prajesc pana se inmoaie, amestecand continuu. Se toarnă crema în tigaie, se amestecă, se adaugă sare și piper negru măcinat și busuioc uscat. Gatiti sosul pana se ingroasa.
Pasul 7
Puneți pastele într-o tigaie și amestecați. Preîncălziți amestecul timp de aproximativ 5 minute și așezați pastele terminate pe vasele de servire încălzite. Presărați fiecare porție cu fistic și parmezan ras. Serviți imediat.
