Ușor, gustos, aromat - tocmai așa se obține supa-piure din dovlecei cu busuioc. Această supă se prepară în doar 20 de minute. Exact ceea ce aveți nevoie pentru prânz în căldura verii.
Este necesar
- - 700 g dovlecei tineri,
- - 250 g praz,
- - 170 g tulpină de busuioc,
- - 55 g busuioc (frunze proaspete),
- - 3 căței de usturoi,
- - 5 linguri. linguri de ulei vegetal,
- - 1, 2 litri de apă,
- - Sarat la gust,
- - puțin suc de lămâie (opțional),
- - niște brânză moale (opțional),
- - piper negru măcinat după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați dovleceii (dacă doriți, puteți scoate coaja), tăiați în cuburi mici. Tăiați prazul și tulpinile de țelină. Se rade cateii de usturoi sau se trec prin presa.
Pasul 2
Se toarnă 3-4 linguri de ulei în oala de supă, se adaugă ceapa preparată și țelina, sarea, se prăjește amestecând timp de cinci minute. Semifabricatul pentru supă poate fi făcut și într-o tigaie și apoi transferat în tigaie (deoarece este mai convenabil pentru oricine).
Pasul 3
Puneți căței de usturoi tocați într-o cratiță cu ceapă și țelină, în timp ce amestecați, continuați să fierbeți timp de 30 de secunde. Apoi adăugați cuburile de dovlecei și gătiți, amestecând ocazional, încă un minut. Se condimentează cu frunze proaspete de busuioc, se amestecă bine (aproximativ 25-30 de grame, se lasă restul la sfârșitul supei).
Pasul 4
Se toarnă 1, 2 L de apă într-o cratiță. După fierbere, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți supa la foc mediu, amestecând ocazional timp de zece minute (până când dovleceii sunt moi).
Pasul 5
Scoateți legumele de pe foc după 10 minute. Folosiți un blender pentru a măcina conținutul cratiței la consistența preferată. Apoi puneți restul de busuioc în supă, sare și piper după gust, turnați o lingură de ulei vegetal, puțin suc de lămâie (opțional) și bateți din nou.
Pasul 6
Se toarnă supa gata în boluri porționate. Ornează supa cu orice cuburi moi de brânză și busuioc, dacă se dorește. Se servește cu smântână.
