Lasagna este o „plăcintă” consistentă făcută din straturi subțiri de aluat, carne și sos cremos de roșii. Patria felului de mâncare este Italia însorită și ospitalieră, dar puteți găsi referințe la acest fenomen printre rețetele altor naționalități.
Lasagna clasică este de neconceput fără carne, dar din ce în ce mai des astăzi puteți găsi rețete pentru gătit acest fel de mâncare cu legume. În același timp, în ceea ce privește compoziția sa de bază, alimentele sunt foarte asemănătoare cu caviarul de dovleac. De exemplu, o lasagna vegetală simplă se face cu următoarele alimente:
- 1 dovlecei;
- 2-3 vinete;
- 2-3 roșii;
- 1-2 morcovi;
- 2-3 ardei gras (poti multicolori);
- 0, 5 linguri. lapte;
- 200 g de brânză;
- 1 lingură. l. unt;
- 1 lingură. l. făină;
- 1 lingură. l. ulei de floarea soarelui;
- foi de lasagna - 15 buc.;
- sare, piper și condimente - după gust.
Tăiați toate legumele în cuburi de dimensiuni medii și sotati-le într-o tigaie timp de 10 minute, folosind sare, piper și alți aditivi după cum doriți. Legumele fierte pot fi stropite cu smântână (2-3 linguri) pentru a face amestecul mai bogat, cu o aromă de lapte parfumat.
Pe o foaie de copt unsă, așezați câteva foi de lasagna și apoi câteva legume înăbușite deasupra.
Puteți utiliza foi de aluat gata preparate care nu necesită pregătire preliminară sau puteți folosi o pastă, care ar trebui să fie fiartă în apă înainte de coacere, conform instrucțiunilor atașate.
Alternează între aluat și legume într-un mod similar până când toate ingredientele sunt în formă. Acoperiți vasul cu 2-3 foi și presărați cu brânză rasă. Coaceți lasagna la 180 ° C timp de aproximativ o oră. Dacă foile sunt fierte pentru lasagna, timpul de gătit durează de la 30 la 40 de minute.
Pentru o masă mai suculentă, preparați un sos cu unt, lapte și făină. Se toarnă făina cernută în untul topit, apoi se toarnă încet laptele. Amestecând constant sosul, lăsați-l să fiarbă și aduceți-l la o stare groasă de smântână. Ungeți fiecare frunză de lasagna cu amestecul rezultat și apoi răspândiți amestecul de legume.
Pentru o lasagna picantă, sărată, folosiți brânzeturi tari și sărate.
Diverse condimente vor ajuta, de asemenea, la diversificarea rețetei, care poate fi adăugată atât la legume, cât și la sos. Cel mai frecvent, se iau ardei iute, nucșoară, mărar, pătrunjel, busuioc, cardamom, turmeric, oregano și sărat. Un pahar de vin alb, care ar trebui adăugat în mod tradițional legumelor, nu este, de asemenea, interzis.
Puteți include, de asemenea, dovleac, broccoli, conopidă în rețeta de lasagna vegetală sau puteți pregăti vasul folosind fasole verde (vara, acestea pot fi înlocuite cu sparanghel) și dovleac dulce ras. Vei avea nevoie:
- 300 g fasole;
- 300 ml cremă 10%;
- 150 g brânză;
- 150 g dovleac decojit;
- 8-10 foi pentru lasagna;
- 2 ardei gras;
- 1 morcov;
- unt și ulei de floarea-soarelui;
- condimente după gust.
Fierbeți ușor legumele, apoi adăugați fasolea și fierbeți până la jumătate fierte, adăugând, dacă este necesar, apă. Pe un vas uns, așezați mai întâi un strat de aluat, apoi legume și repetați procesul până când toate ingredientele vasului sunt terminate. Se acoperă cu cremă și se acoperă cu folie. Gatiti la cuptorul preincalzit la 200 ° C timp de aproximativ o jumatate de ora, apoi presarati cu cascaval ras si fierbeti putin timp pana apare crusta maro aurie.
