Rulourile de varză sunt un fel de mâncare de carne tocată învelită într-o frunză de varză. Cu toate acestea, copiilor le place rar această opțiune, deoarece puțini dintre ei preferă varza fiartă sau coaptă. Pentru a-i mulțumi pe cei mici și în același timp să aibă grijă de sănătatea lor, puteți găti chifle leneș de varză umplute.
Acele rulouri de varză care nu trebuie învelite într-o frunză de varză se numesc leneșe. Acesta din urmă este mărunțit fin și adăugat în această formă direct la carnea tocată. Datorită acestui fapt, nu este nevoie să petreceți mult timp pregătind un fel de mâncare, iar copiii pur și simplu nu observă prezența varzei în astfel de varză umplută, așa că le mănâncă cu mare plăcere.
Pentru a crea un astfel de fel de mâncare, puteți folosi orice carne tocată, dar pentru copii este mai bine să o alegeți pe cea mai puțin grasă. Cele mai fragede și sănătoase rulouri de varză umplute se obțin din pui, tocat de iepure sau curcan. Apropo, ultimele două specii provoacă rareori alergii, astfel încât pot fi introduse în dieta chiar și a celor mai mici copii. Puteți folosi și carne de vită.
În plus, este mai bine să gătești chifle leneșe de varză pentru un copil nu cu varză albă, ci cu varză Peking. Acesta din urmă are frunze mai delicate, care vor fi aproape invizibile în carnea tocată. Cu toate acestea, există și o mulțime de vitamine și substanțe nutritive în astfel de varză.
Varza de Beijing îmbunătățește imunitatea - este bogată în vitamine B, vitamine A, C, PP, E și K, săruri minerale, organice și aminoacizi.
Pentru a pregăti chifle leneș de varză, veți avea nevoie de:
- 300 g carne tocata;
- 1/3 dintr-un cap mediu de varză din Beijing;
- 1/3 cană orez;
- cap de ceapă;
- morcov;
- Sarat la gust;
- bulion de apă sau legume;
- patrunjel;
- smântână.
Clătiți orezul de mai multe ori, acoperiți cu apă și dați foc. Când apa fierbe, condimentați cu sare după gust, reduceți focul și gătiți până se înmoaie. Apoi se scurge, se clătește și se lasă să se scurgă. Între timp, tocați mărunt frunzele de varză chineză. Amestecă-le cu carne tocată și orez. Adăugați niște pătrunjel tocat mărunt și sare. Se amestecă totul bine, se modelează carnea tocată în cotlete ovale și se pune într-un vas ignifug.
Curățați ceapa și morcovii, tăiați în jumătăți de inele și fâșii, fierbeți ușor într-o tigaie cu ulei vegetal și puneți rulouri leneșe de varză într-un strat uniform. Umpleți totul cu apă fierbinte, astfel încât să acopere aproximativ jumătate din conținut. Se unge cu smântână și se pune într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Coaceți timp de 30-40 de minute.
Dacă copiii nu sunt prea mici, puteți adăuga puțină pastă de roșii cu apă sau o roșie proaspătă tăiată în cuburi la ceapă și morcovi în tigaie.
Rulouri leneșe de varză pot fi gătite și pe aragaz. Pentru a face acest lucru, cotletele formate trebuie așezate bine într-o cratiță, ușor sărate și turnate cu apă fierbinte sau bulion de legume - ar trebui să le acopere complet. De asemenea, ar trebui să fie suplimentate cu ceapă și morcovi prăjiți, sau crude dacă rulourile de varză umplute sunt pregătite pentru copii foarte mici care nu doresc să dea mâncare prăjită. Dacă copiilor nu le plac morcovii și ceapa, acestea pot fi, de asemenea, tăiate și puse direct în carnea tocată. În rulourile de varză, legumele vor fi mai puțin vizibile.
Apoi puneți cratița cu rulouri de varză pe foc, aduceți la fierbere, reduceți flacăra și gătiți timp de 5-10 minute, în funcție de tipul de carne tocată. Este mai bine să serviți un astfel de fel de mâncare cu smântână dacă copiilor le place. Ca garnitură pentru rulouri leneșe de varză, puteți găti piure de cartofi sau orez fiert, pe care îl puteți găti imediat puțin mai mult.
