Există zeci de rețete despre cum să gătești o gâscă. Gâsca coaptă la cuptor este principalul decor al mesei de Crăciun sau de Anul Nou. Gâscă coaptă cu miere se dovedește a fi cu adevărat suculentă și gustoasă. Deși este o pasăre foarte intensă în muncă, această rețetă merită să fie pregătită o gâscă.
Este necesar
-
- gâscă 1 buc.
- miere 100 g
- cap de ceapa mare 1 buc.
- portocaliu 1 buc.
- cap de usturoi 1 buc.
- sare
- cartofi 12 buc.
- morcovi 3 buc.
- Condimente:
- piper negru
- cimbru proaspăt
- rozmarin proaspăt
- Pentru sos:
- 1 lingură vin alb sec
- amidon
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați gâsca bine. Dacă găsiți pene rămase pe ea, ardeți-le. Pătrundeți gâsca cu o scobitoare. Cu cât se administrează mai des injecțiile, cu atât mai bine. Sare și piperează gâscă înăuntru. Frecați exteriorul carcasei cu un amestec pre-gătit de sare, piper negru și usturoi zdrobit. Se lasă la marinat o jumătate de oră.
Pasul 2
Tăiați portocala și ceapa în jumătate. Puneți o jumătate de ceapă în interior, tăiați vârful capului lângă usturoi și puneți-l acolo, apoi puneți o jumătate de portocală. Apoi repetați comanda: ceapă și portocală. După ce umpleți interiorul, puneți acolo câteva crenguțe de rozmarin.
Pasul 3
Presărați miere deasupra gâștei, întindeți-o uniform pe suprafață cu mâinile, presărați frunze de cimbru.
Pasul 4
Așezați gâsca într-o cratiță, acoperiți-o bine cu o foaie de folie și fixați-o pentru a preveni căderea. Așezați tigaia într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 200 ° C, redusă la 160 de grade, timp de o jumătate de oră. După o jumătate de oră, îndepărtați foaia de folie, turnați peste gâscă cu sucul său și grăsime deasupra. Apoi repetați procedura la fiecare 20 de minute. Timpul optim de prăjire pentru o gâscă este de aproximativ două ore.
Pasul 5
Scoateți gâsca după două ore, scurgeți aproape toată grăsimea eliberată într-un recipient separat. Lăsați aproximativ 2-3 linguri în cratiță.
Pasul 6
Curățați cartofii și morcovii, tăiați în bucăți mari, așezați-i lângă gâscă și amestecați cu grăsime. Puneți gâsca la loc pentru a coace cu legume timp de 1 oră. Se ține la cuptor până se rumenesc. Apoi scoateți-l și coaceți legumele încă 15 minute la temperatura de 200C.
Pasul 7
Acum pregătim sosul. Adăugați o lingură de vin alb sec în grăsimea de gâscă. Aduceți la fierbere. Se toarnă lichidul rezultat într-o barcă cu sos, se adaugă amidon diluat în apă rece acolo, se sare și se amestecă.
Pasul 8
Gâscă se servește pe masă împreună cu legume. Se toarnă sosul peste tot sau se servește într-o barcă de sos separată.
