Mâncărurile din pește sunt foarte utile pentru corpul uman. Peștele conține oligoelemente, acizi grași și vitamine necesare vieții umane normale. Când sunt coapte, unele dintre ele se pierd gratuit, dar este nesemnificativ.
Pentru a prepara 4 porții de crap umplut, veți avea nevoie de următoarele alimente:
(greutatea brută indicată este exact - crap cu oase și piele, legume cu pețiol / coajă)
- crap 1220 g;
- file de hamsii 264 g;
- piper negru măcinat 0,4 g;
- sare 12 g;
- ulei vegetal 40 g;
- slănină slabă 124 g;
- ceapa 140 g;
- ardei roșu dulce 40 g;
- piure de roșii 64 g;
- smântână 40 g;
- grăsime de porc.
Tehnologie de gătit „Crap umplut cu hamsii, austriac”
Crapul întreg trebuie spălat, curățat, capul și aripioarele îndepărtate și toate măruntaiele, apoi clătite. Peștele trebuie tăiat pe fileuri cu piele, dar fără oase. În fiecare bucată porționată, trebuie să faceți tăieturi la o distanță de 1-1,5 cm una de cealaltă și să puneți file de hamsie în ele.
Condimentați peștele umplut preparat cu sare și piper, apoi prăjiți la foc mare în grăsime sau ulei vegetal. Apoi ar trebui să puneți peștele pe un vas.
Bacon, ardei gras roșu și ceapă trebuie tăiate cubulețe mici și prăjite în ulei vegetal fierbinte în care a fost prăjit peștele. Apoi adăugați smântână și pastă de roșii la mâncărurile prăjite pregătite, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 1-2 minute la foc foarte mic.
Puneți peștele pregătit într-un vas de copt, turnați peste sosul pregătit și fierbeți la cuptor la 180 de grade Celsius până se înmoaie (30 de minute).
Serviți pește cu legume proaspete sau fierte.
