Crapul argintiu, la fel ca alți pești de râu mari, cum ar fi platica sau știuca, este minunat pentru umplutură. Mâncarea se dovedește a fi delicată, parfumată - un tratament festiv minunat.
Este necesar
- - 1 carcasă de crap argintiu;
- - 1 ceapa mare;
- - 1 cap de usturoi;
- - 1 buchet de mărar și pătrunjel;
- - ulei vegetal;
- - 1 lingurita de zahar;
- - 1 morcov;
- - 1 sfeclă;
- - Frunza de dafin;
- - sare;
- - piper alb.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați crapul de argint de pe solzi. Tăiați capul și separați pielea de carne și oase, îndepărtați-o cu o ciorapă. Tăiați toată carnea de pe oase. Îndepărtați ochii și branhiile de pe cap.
Pasul 2
Pregătiți carnea tocată. Treceți fileul printr-o mașină de tocat carne într-un loc cu ceapă, adăugați 2 ouă crude, 1 lingură de ulei vegetal, zahăr la masă, sare și piper după gust. Tăiați verdeața și puneți carnea tocată. Se amestecă totul bine și se bate într-un blender până se omogenizează. Umpleți cu piei argintii de crap cu acest amestec.
Pasul 3
Gatiti un bulion limpede din oase si cap. Într-o cratiță separată cu fundul gros, așezați morcovii, sfecla și ceapa, tăiați felii, pe fund, și așezați crapul de argint pe ele. Deasupra peștelui, puneți ceapa feliată în inele, frunza de dafin. Strecurați bulionul și umpleți-l cu crap argintiu. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ două ore.
Pasul 4
Așezați peștele cu atenție pe un platou. Așezați-vă capul la locul potrivit. Așezați morcovi și sfeclă fierți pe părțile laterale ale crapului argintiu. Decorează cu ierburi.
