Anghinarea de Ierusalim este un depozit de vitamine și alte substanțe utile organismului. Tuberculii săi pot fi consumați crudi sau folosiți în diverse feluri de mâncare, dar chiar și gătit, nu își pierde valoarea nutritivă și proprietățile vindecătoare. Adăugând morcovi la anghinare din Ierusalim, puteți face clătite delicioase.
Este necesar
-
- Pentru biscuiti:
- 4-5 tuberculi de anghinare din Ierusalim;
- 2-3 morcovi medii;
- 2 oua;
- 2 linguri făină;
- ulei vegetal;
- sare.
- Pentru sos:
- 100 g smântână 10-15% grăsime;
- 2 gălbenușuri;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine tuberculii de anghinare din Ierusalim cu o perie de legume. Tăiați vârfurile și rădăcinile rămase. Forma înnodată face dificilă decojirea tuberculilor, dar puteți face următoarele: scufundați-le în apă clocotită timp de câteva minute, apoi în apă rece, apoi îndepărtați pielea cu un cuțit.
Pasul 2
Așezați tuberculii curățați în apă rece pentru o perioadă scurtă de timp, adăugați acid citric la vârful unui cuțit. Acest lucru este necesar pentru ca anghinarea din Ierusalim să nu capete o nuanță albăstruie.
Pasul 3
Spălați și curățați morcovii. Este suficient să răzuiești fructele tinere cu un cuțit, iar din fructele vechi trebuie să tai pielea. Nu uitați să îndepărtați vârfurile de sus și de jos ale fructului.
Pasul 4
Radeți anghinarea de Ierusalim și morcovii pe o răzătoare fină, combinați într-un castron și amestecați. Bateți ușor ouăle, condimentați cu sare, adăugați la legume și amestecați din nou. Adăugați făină pre-cernută. Rețineți că cantitatea sa poate varia în sus sau în jos, deoarece depinde de proprietățile făinii în sine, așa că atunci când frământați, concentrați-vă pe grosimea aluatului.
Pasul 5
Puneți masa rezultată într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit, prăjiți clătitele la foc mic timp de 5-7 minute pe fiecare parte. Scoateți clătitele terminate din tigaie, puneți-le pe o farfurie și serviți-le cu smântână sau sos: fierbeți tare 2 ouă, separați gălbenușurile, mărunțiți-le cu smântână sau iaurt natural, sare și amestecați bine.
Pasul 6
Clătitele de anghinare și morcov vor căpăta un gust picant dacă adăugați aluat ceapă sau usturoi tocat mărunt. Un măr ras poate da o notă neobișnuită. Dar, în orice caz, consistența aluatului se va dovedi mai subțire, așa că nu uitați să creșteți cantitatea de făină.
Pasul 7
Rețineți că consumul de anghinare din Ierusalim poate provoca uneori flatulență, de aceea este recomandat să adăugați ierburi (mărar, pătrunjel, coriandru) la felurile de mâncare cu acesta, precum și diverse condimente și condimente (chimen, coriandru, cuișoare etc.), care pentru clatite, poate fi folosit ca parte a unui aluat sau sos.
