Ce ar putea fi mai gustos decât supa de pește rusă adevărată? În ciuda faptului că acesta este un fel de mâncare de marș și este de obicei gătit din pește proaspăt prins, supa de pește bogată și parfumată poate fi gătită acasă. Încercați, nu este deloc dificil!
Este necesar
-
- 1 kg de amenzi de pește;
- 0,5 kg biban de știucă
- crap
- ştiucă
- biban
- cod și alți pești;
- 2 capete de ceapă;
- 1 morcov;
- 1-2 rădăcini de pătrunjel;
- 4-5 roșii medii;
- 1-2 linguri. linguri de unt sau margarină;
- 2 frunze de dafin;
- 5-6 mazăre de ienibahar negru;
- 1 buchet de mărar verde.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înmuiți peștele fin, clătiți-l bine în apă curentă.
Pasul 2
Se toarnă un litru și jumătate până la doi litri de apă rece într-o cratiță, se înmoaie pește fin în ea.
Pasul 3
Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și fierbeți la foc mic timp de patruzeci de minute.
Pasul 4
Se strecoară bulionul rezultat prin trei până la patru straturi de pânză de brânză.
Pasul 5
Tăiați peștele mare în bucăți și fierbeți-l în bulion până se înmoaie. Apoi scoateți-l și strecurați bulionul.
Pasul 6
Tocam ceapa, taiem morcovii si radacinile in fasii si sotam totul in ulei la foc mic.
Pasul 7
Se curăță roșiile, se toacă mărunt, se încălzește în ulei până se omogenizează. Apoi umpleți bulionul de pește cu el.
Pasul 8
Scufundați legumele prăjite în bulionul rezultat și gătiți până se înmoaie.
Pasul 9
La sfârșitul gătitului, adăugați frunze de dafin și piper la ureche. Fierbeți supa timp de cinci minute.
Pasul 10
Când serviți, așezați o bucată de pește într-un vas de supă, turnați supa de pește și presărați mărar tocat mărunt.
