În țările cu climă caldă, supa de pește cu roșii este deosebit de populară deoarece combină ingrediente precum roșiile și peștele. Supa de pește de roșii poate fi făcută atât din pește de mare, cât și din pește de apă dulce de orice fel.
Ciorbă de pește de roșii dietă din biban de știucă
Vei avea nevoie:
- biban proaspăt de știucă - 500 g;
- cartofi - 3 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- pastă de roșii - 2 linguri. l.;
- rădăcini de pătrunjel - 2 linguri. l.;
- condimente uscate (cuișoare, frunze de dafin, piper și altele pentru pești);
- ierburi proaspete (busuioc, patrunjel, mărar, coriandru și altele).
Îndepărtați zanderul de la solzi, apoi faceți o tăietură longitudinală, intestinați și îndepărtați branhiile, apoi clătiți bine carcasa de pește, separați capul, coada și tăiați în porții mici.
Coada și capul separate trebuie fierte împreună cu condimente, precum și rădăcină de pătrunjel și o ceapă până la fierbere completă.
Apoi strecurați bulionul și puneți în el legumele curățate și pregătite: morcovi și cartofi, adăugați orezul pre-spălat. Se fierbe bulionul în decurs de 10-15 minute după fierbere. Apoi, adăugați bucăți de biban de știucă, precum și pastă de roșii în tigaie, amestecați bine și gătiți încă 10 minute.
Serviți supă fierbinte de roșii de știucă fierbinte cu ierburi.
Supă de pește de roșii cu fructe de mare
Vei avea nevoie:
- calamari - 200 g;
- file de somon - 300 g;
- ceapa - 1 buc.;
- pastă de roșii - 2 linguri. l.;
- orez - 2 linguri. l.;
- ardei gras dulce - 1 buc.;
- măsline - 10 buc.;
- lămâie - 1 buc.;
- condimente uscate (ghimbir, coriandru și altele pentru pești);
- ierburi proaspete.
Se spală cartofii, se curăță și se taie cubulețe mici, se spală orezul. Combinați aceste ingrediente într-o cratiță, acoperiți cu apă și gătiți timp de 13-15 minute după fierbere.
Între timp, pregătiți fileul de somon, trimiteți peștele la bulion, adăugați ardeii grași pregătiți, tăiați cubulețe, pasta de roșii, apoi gătiți încă vreo 8 minute. Adăugați și condimente uscate.
Fierbeți calmarul într-o cratiță timp de 3-4 minute, apoi scurgeți și tăiați fructele de mare în fâșii mici. Apoi, trebuie să adăugați calde și măsline, tăiate în cercuri, în cratiță.
Serviți supă picantă de roșii cu fructe de mare fierbinți, condimentați cu ardei roșu fierbinte și adăugați la fiecare farfurie o felie de lime, ceapă, tăiată în jumătate de inele și usturoi, dacă doriți.
