Vitelul cu sos de beșamel francez are un gust rafinat. În același timp, reține substanțe utile, deoarece constă din ingrediente naturale și se prepară prin coacere. Puteți folosi diferite tipuri de carne în rețetă, dar vițelul este cel mai bun.
Este necesar
- - filet de vițel (900 g);
- –Cap de ceapă roșie;
- - unt (70 g);
- - ulei vegetal (25 ml);
- –Făină de grâu (15 g);
- –Laptele (650 ml);
- - roșii proaspete (2-3 buc.);
- –Umple după gust;
- - brânză tare (110 g);
- -Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți sosul beșamel tradițional în avans. Pentru a face acest lucru, luați o oală adâncă, puneți untul și topiți-l încet pe aragaz, adăugând ulei vegetal. Mai departe, amestecând în mod constant amestecul, turnați laptele ușor, fără a înceta să interfereze cu o spatulă de lemn. Apoi adăugați făină de grâu și amestecați din nou.
Pasul 2
Gatiti sosul aproximativ 15-20 de minute si condimentati cu sare dupa gust. Consistența sosului trebuie să fie similară cu smântâna cu conținut scăzut de grăsimi. Lăsați sosul să se răcească într-o cratiță și începeți să pregătiți celelalte ingrediente.
Pasul 3
Clătiți carnea de vițel cu apă rece. Tăiați în bucăți plate porționate, care trebuie să aibă o grosime de cel puțin 1,5 cm. Luați un ciocan special, așezați fiecare bucată de carne pe o tăietură și bateți-o pe ambele părți.
Pasul 4
Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal și întindeți un strat de carne, sărând ușor. Curățați ceapa din coaja superioară, tăiați-o în jumătăți de inele și înmuiați-o în apă clocotită pentru o vreme, pentru a lăsa gustul amar. Scoateți ceapa din apă, stoarceți și acoperiți carnea.
Pasul 5
Spălați roșiile și puneți, de asemenea, în apă clocotită. După 2-4 minute, coaja de pe roșii se va sparge și puteți curăța cu ușurință legumele, apoi tăiați roșiile în cuburi mici cu un cuțit ascuțit. Se toacă mărarul și se amestecă cu roșiile. Așezați amestecul pe stratul de ceapă. Se toarnă sosul bechamel răcit peste vas și se introduce în cuptor. Se presară brânză rasă pe sos cu 15 minute înainte de gătit și se trimite din nou la cuptor.
