Cea mai delicată și mai moale carne picantă cu sos aromat de roșii este preparată conform tradițiilor bucătăriei turcești de acasă.
Este necesar
- Pentru 6 fripturi de vită:
- - 1 lingură. o lingură de pastă de roșii;
- - 1 lingură. o lingură de pastă de ardei;
- - 2-3 ramuri de rozmarin;
- - sare, piper negru;
- - 2 linguri. apa fierbinte;
- - 1 lingură. o lingură de oțet de struguri;
- - un praf de ardei iute rosu si cimbru (oregano).
Instrucțiuni
Pasul 1
Prăjiți rapid carnea pe ambele părți într-o tigaie fierbinte pentru a o face suculentă, deoarece tot sucul va rămâne în interior și carnea va fi fragedă și gustoasă. Puneți o tigaie cu fundul greu la foc mare și încălziți-o bine timp de 4-8 minute (în funcție de tigaie) până când începe să fumeze ușor.
Pasul 2
Puneți puțin ulei vegetal pe o tigaie fierbinte și adăugați bucățile de carne. Se prăjește jumătate de minut până se rumenesc. Întoarceți-vă și prăjiți cealaltă parte.
Pasul 3
Pregătiți sosul de roșii: diluați pasta de roșii și piper într-un pahar în apă fierbinte și adăugați oțet de struguri pentru a face carnea mai fragedă. Este imperativ să luați apă fierbinte, deoarece apa rece îngreunează carnea.
Pasul 4
Așezați fripturile sotate într-un vas rezistent la cuptor. Adăugați sare, piper negru, presărați cimbru și ardei roșu iute, aruncați crengutele de rozmarin.
Pasul 5
Se toarnă sosul de roșii peste carne. Se toarnă deasupra paharul rămas de apă fierbinte. Se acoperă cu folie și se coace în cuptor la 240 ° C timp de 75 de minute. Dacă nu există oțet de struguri, atunci carnea trebuie coaptă timp de 90 de minute. Efectul va fi același.
Pasul 6
Întoarceți fripturile fierte pentru a absorbi bine sosul. Acoperiți din nou cu folie și lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute într-un cuptor fierbinte. Turnați sosul peste fripturi atunci când serviți.
