Carnea de vită fibroasă este adesea dură din cauza gătitului necorespunzător și a rețetelor inadecvate. Atât ingredientele neobișnuite, cât și cele mai frecvente sosuri vor contribui la îmbunătățirea cărnii de vită.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- vita - 500 gr;
- kiwi - 2 buc;
- usturoi - 3 căței;
- ulei de măsline - 3 linguri linguri;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat după gust.
- Pentru a doua rețetă:
- vita - 500 gr;
- Sarat la gust;
- piper după gust;
- suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
- ouă - 2 buc;
- făină de grâu - 300 gr;
- ulei vegetal - 50 gr;
- brânză - 100 gr.
- Pentru a treia rețetă:
- carne de vită - 700 gr;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- ceapa - 1 buc;
- făină - 1 linguriță;
- muștar - 1 linguriță;
- sare - 1/2 linguriță;
- smântână - 1 pahar.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru Carne de vită și kiwi, curățați 2 fructe, radeți-le mărunt și puneți-le într-un castron adânc. Tăiați o kilogramă de carne de vită în felii scurte subțiri și amestecați cu piure de kiwi. Pentru ca sucul să sature carnea, lăsați-o în marinată timp de o jumătate de oră.
Pasul 2
Curățați trei căței de usturoi și adăugați la carne, trecând printr-o presă. Apoi amestecați bine toate ingredientele cu mâinile. Se toarnă 3 linguri de ulei de măsline în fundul unei cratițe cu fundul greu și se pune un strat de carne împreună cu marinada.
Pasul 3
Condimentați carnea cu sare și piper negru, apoi acoperiți-o cu apă, astfel încât să acopere complet carnea de vită. Acoperiți oala cu un capac și încălziți. Fierbeți carnea la foc mic timp de aproximativ 50 de minute.
Pasul 4
Faceți bucăți delicate de brânză de vită. Pentru a face acest lucru, tăiați 500 de grame de carne în porții și bateți bine cu un ciocan pe ambele părți. Condimentați cu sare, piper și stropiți cu 2 linguri de suc de lămâie. Se lasă deoparte o jumătate de oră.
Pasul 5
Bateți două ouă de pui cu un vârf de sare folosind un mixer sau un tel. Așezați 300 de grame de făină de grâu pe o farfurie plată. Scufundați cotletele în ouă, apoi în făină și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei vegetal până se rumenesc.
Pasul 6
Așezați cotletele terminate într-o cratiță și presărați cu brânză tare rasă. Pentru a topi brânza, acoperiți tava cu un capac și înfășurați-o cu un prosop.
Pasul 7
Pentru carnea de vită în sos de muștar acră, tăiați 700 de grame de carne în bucăți de dimensiuni medii. Se toarnă 3 linguri de ulei vegetal în fundul oalei și se adaugă carnea de vită. Decupați o ceapă mare și amestecați carnea. Acoperiți oala cu un capac și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de o oră și jumătate.
Pasul 8
Măcinați o linguriță de făină cu aceeași cantitate de muștar și o jumătate de linguriță de sare. Apoi turnați într-un pahar de smântână și adăugați amestecul pregătit în oala de vită și ceapă. Se amestecă toate ingredientele și se introduc la cuptor pentru încă 30 de minute.
