Gemul, care se fierbe timp de cinci minute, păstrează proprietățile benefice ale componentei principale. Este fabricat din fructe de pădure și combinațiile lor, fructe, fructe uscate. Există rețete pentru a vă întări sistemul imunitar și a vă înveseli.
Dulceața de cinci minute se dovedește a fi mai utilă decât cea tradițională, deoarece vitaminele și nutrienții nu au timp să dispară. În ceea ce privește gustul, arată mai mult ca fructe de padure proaspete. Uneori fructele sunt folosite pentru aceasta.
Gem de cinci minute din fructe de padure
căpșună
Ingrediente:
- 1 kg de căpșuni;
- 1 kg zahăr;
- 1 lingură. l. suc de lămâie.
Fructe uscate de aceeași dimensiune, desprindeți tulpinile. Se acoperă cu zahăr într-un raport de 1: 1. Acest raport vă va permite să nu digerați boabele, să nu depozitați borcanele în frigider. Acoperiți recipientul cu un șervețel, lăsați-l două ore. De data aceasta va fi suficient pentru ca sucul să iasă în evidență.
După ce a trecut timpul marcat, puneți tigaia pe foc până fierbe. Este mai bine să faceți acest lucru la foc mic. Îndepărtați cu grijă spuma formată cu o lingură cu fante și agitați ușor recipientul. Acest lucru va împiedica boabele de jos să se lipească de fund.
Adăugați suc de lămâie înainte de a fierbe. Este necesar pentru a preveni procesul de cristalizare, pentru a da aciditate vasului. După cinci minute, turnați căpșunile în borcane.
Coacăz negru
Clătiți bine ramurile și sortați. Tăiați crenguțele și gura de scurgere. Așteptați să se scurgă apa din boabe. Folosiți 1-2 kg de zahăr granulat pe kilogram de coacăze. Se toarnă fructe de pădure, se adaugă o pungă cu zahăr vanilat. Se lasă pe masă 2-3 ore. Transferați într-un recipient de gătit, amestecați, gătiți până fierbe, îndepărtând spuma.
De îndată ce apar bule, reduceți focul și, după alte cinci minute, opriți-l complet. Lăsați să se răcească, porniți din nou plita și aduceți la fierbere a doua oară. Procedura va trebui repetată din nou după un timp.
Din zmeură întregi
Zahărul și zmeura sunt luate într-un raport de 1: 1. Comandă pas cu pas:
- Curățați fructele de pădure, clătiți-le cu apă, aruncați-le într-o strecurătoare.
- Se toarnă jumătate din zahărul gătit într-o cratiță.
- Se adauga zmeura, se toarna deasupra zaharul ramas.
- Se lasă în recipient timp de 5 ore.
- Porniți aragazul la foc mic, puneți o cratiță.
- Se amestecă foarte ușor pentru a nu perturba integritatea boabelor.
- Așteptați să se dizolve zahărul, adăugați puțină căldură.
- După ce a fiert, fierbeți încă 5 minute.
- Se toarnă dulceața în borcane, închideți bine capacul.
Gem dulce de zmeură
Luați zmeura și zahărul în părți egale. Clătiți fructele de pădure în apă sărată, apoi în apă normală. Se lasă într-o strecurătoare timp de 10 minute să se scurgă bine. Ustensilele de gătit trebuie să fie scăzute, dar late. Este mai bine să folosiți oale din cupru, oțel inoxidabil sau alamă.
Se toarnă zmeura într-un lighean, se pasează cu o zdrobire, se acoperă cu zahăr. Se amestecă bine toate ingredientele, se lasă 2-3 ore până când zahărul se dizolvă complet. Puneți recipientul pe aragaz, făcând focul mic. Se aduce la fierbere, amestecând continuu. Îndepărtați spuma în mod regulat cu o lingură sau o lingură cu fante. Lăsați gemul să fiarbă cinci minute.
Blocaj multi ani
Caleidoscop
Ingrediente:
- 0,3 kg de coacăze;
- 0,5 kg agriș;
- 0,5 kg de zmeură;
- 0,5 kg căpșuni;
- 2 kg zahăr.
Curățați fructele de pădure din sepale, cozi. Se acoperă cu zahăr și se trimite imediat la aragaz. Așteptați ca gemul să fiarbă. Se amestecă ocazional. Se toarnă în borcane procesate. Dacă intenționați să păstrați delicatețea până la iarnă, atunci scufundați conservele într-o cratiță cu apă clocotită, fierbeți timp de 20 de minute.
Asortat
Ingrediente:
- 300 g coacăze negre;
- 300 g coacăze roșii;
- 500 g căpșuni;
- 500 g zmeură;
- 2,5 kg zahăr.
Sortează toate fructele de pădure fără a amesteca speciile. Se toarnă toate ingredientele într-o oală de gătit, se acoperă cu zahăr. Proporțiile pot fi schimbate, acest lucru va schimba gustul dulceaței. Dacă există mai multe boabe acre decât cele dulci, atunci cantitatea de zahăr poate fi mărită ușor.
Se lasă 2, 5 ore să apară sucul. Poate fi lăsat la frigider peste noapte. Se amestecă ușor compoziția fără a perturba integritatea boabelor. Se pune pe foc, se lasă să fiarbă 5 minute. Gemul terminat ar trebui să aibă un sirop gros.
Zmeură, afine și dud asortate
Pregătiți boabele în proporții egale. Dacă luați o jumătate de kilogram din fiecare tip, veți avea nevoie de 1, 3 kg zahăr. Curățați componentele, turnați într-o cratiță de email. Se presară cu zahăr. După 2-3 ore, se formează suc, după care puteți începe să gătiți.
Aprinde focul. Se amestecă pe măsură ce conținutul se încălzește. Acest lucru va preveni arderea masei dulci. După fierbere, marcați timp de 5 minute. Când timpul a expirat, opriți faianța. Nu scoateți tigaia, lăsați-o pe aragaz peste noapte.
Păstrați dulceața în borcane, care trebuie aburite și clătite în bicarbonat de sodiu. Dimineața, aduceți din nou gemul la fierbere, turnați delicatețea în recipientele pregătite.
Gem de fructe cinci minute
Rețeta clasică folosește fructe moi și dulci precum piersici, caise, nectarine roșii. Puteți folosi mere, pere.
Gem de piersici
Va avea o culoare chihlimbară bogată, iar consistența sa va semăna cu jeleu sau gem. Mai întâi trebuie să alegeți fructul potrivit. Mai bine să le cumpărați la sfârșitul lunii august sau la începutul lunii septembrie. Componenta principală nu trebuie să fie prea dură sau moale; ar trebui să fie lăsate mici lovituri la apăsare.
Procesați piersicile, clătiți, scoateți tulpinile. Faceți tăieturi, rupeți în jumătate pentru a scoate osul. Tăiați pulpa în felii. Puteți dezlipi coaja, dar este mai bine să nu faceți acest lucru, deoarece conține o cantitate mare de vitamine.
Pentru a pregăti desertul, luați:
- zahăr mic de sfeclă - 1,5 kg;
- piersici fără sâmburi - kg;
- apă potabilă - 250 ml.
Puneți piersicile într-un castron, adăugați zahăr, amestecați bine cu o lingură. Se lasă cald timp de 20-25 de minute până când apare sucul. Se pune pe foc, se adaugă apă. A fierbe. Așteptați până au trecut 5 minute, scoateți din aragaz. Rămâne să aranjați desertul în borcane, lăsați-l să se răcească.
Gem de mere
Avantajul său este consumul minim de zahăr: sunt necesare doar 500 g zahăr granulat pentru 2 kg de fructe. Când se utilizează soiuri acre, cantitatea de zahăr poate fi mărită.
Când utilizați soiuri de vară de vară, nu trebuie îndepărtate cojile. Tăiați fructele în cuburi mici sau pene. Pune mere într-un castron sau o cratiță. Presărați-le cu zahăr granulat, astfel încât să acopere toate elementele. Poți amesteca. Se lasă la frigider 8-12 ore.
Când este timpul să gătiți vasul, amestecați din nou cu o spatulă de lemn pentru a ridica zahărul rămas de jos. Puneți o țiglă, așteptați până fierbe. Opriți aragazul după 5 minute.
O masă de fierbere este turnată în borcane. Piesele sunt răcite cu capul în jos, apoi readuse la poziția lor normală. Spre deosebire de legume, nu trebuie să o înveliți într-o pătură. Dulceața va fi foarte gustoasă, majoritatea gospodinelor o fac în borcane mici porționate.
Gripă și gem rece
În sezonul de iarnă, dulceața de măceșe, soc, sorba și viburnum va fi în căutare. Cele din urmă fructe de padure au un gust amar, dar sunt foarte utile. Puteți elimina amărăciunea dacă alegeți ingredientele potrivite.
„Paradisul vitaminelor”
Ingrediente:
- 1,5 kg de cenușă de munte;
- 1,5 kg de mere;
- 400 ml apă;
- 300 g de nuci.
Curățați fructele de pădure din crenguțe, opăriți-le cu apă clocotită timp de 2 minute. Aruncat într-o strecurătoare. Această procedură va face cenușa de munte mai moale, mai flexibilă pentru siropul de zahăr. Dizolvați zahărul într-un pahar cu apă, curățați și miez de mere.
Boabele, împreună cu nucile și fructele, se amestecă într-o cratiță, se toarnă cu sirop de zahăr. Gatiti cinci minute, apoi lasati pe plita inca 10-15 minute. Se toarnă în borcane.
„Iarna Rusă”
Pentru acest gem, este mai bine să colectați cenușă de munte după primul îngheț. Necesar:
- 1 kg de cenușă de munte;
- 1 BUC. portocale;
- 0,5 kg zahăr;
- 1, 5 art. apă.
Pas cu pas:
- Înmuiați sorba în apă rece. Pleacă pentru o zi. Scurgeți apa. Repetați procedura de 3 ori.
- Pregătiți siropul. Se fierbe apa și zahărul la foc mediu.
- Așezați cenușa de munte într-o cratiță, turnați peste sirop, adăugați portocala. Nu-l curățați.
- După cinci minute, opriți aragazul, lăsați tigaia pe aragaz până se răcește.
- Se toarnă în borcane.
Fructe uscate gem de cinci minute
Ingrediente:
- 1 kg prune uscate;
- 1 kg de caise uscate;
- 1 kg smochine;
- 300 g zahăr;
- 15 buc. garoafe.
Dacă fructele uscate sunt prea tari, le puteți înmuia în apă caldă. După aceea trebuie să stoarceți bine. Tăiați-le în felii mari. Dacă au rămas cozi dure, este mai bine să le tăiați. Pentru cuișoare, aveți nevoie de tifon. Îndoiți-l în două straturi, așezați o garoafă pe el. Rulați într-o pungă, legați cu un fir.
Acoperiți fructele uscate cu zahăr, puneți un cuișor. Pentru a nu pierde punga, aceasta poate fi legată de mânerul cratiței cu un fir. Așezați oala la foc mare. Când apa fierbe, reduceți gradele. Gatiti sub un capac usor deschis. Lichidul trebuie să se evapore, iar fructele uscate să fie caramelizate. Puteți adăuga miere, nucșoară sau o cantitate mică de coniac la acest gem. Când utilizați acesta din urmă, trebuie să stați cu gemul deschis, astfel încât să dispară tot alcoolul. Serviți dulceața ca dulce sau ca adaos la carne.
„Vitamina Bombă”
Toate componentele acestei rețete pot fi luate în proporții diferite, în funcție de preferințele gustului. Veți avea nevoie de caise uscate, prune uscate, stafide, nuci, miere și apă. Fructele uscate se iau cel mai bine în proporții egale. Ar trebui clătite bine, puse într-o cratiță și umplute cu apă, astfel încât să acopere toate componentele. Acum puneți faianța.
În timp ce ingredientele fierb, tăiați nucile, obțineți mierea. Adăugați ultimele două componente la fructele uscate. Gemul rezultat nu va fi dulce zaharat. Puteți mânca câteva linguri pe zi pentru a umple corpul cu vitamine și minerale. Unele gospodine adaugă cuișoare, scorțișoară, ghimbir.
Cum se păstrează gemul în timpul iernii?
Dacă intenționați să lăsați dulceața pentru iarnă, atunci o puteți turna în borcane atât calde, cât și reci. În primul caz, există riscul ca anii să fie în partea de sus, iar siropul să fie în partea de jos. Turnarea la rece evită acest lucru, dar va trebui să păstrați deliciul la frigider. În plus, va apărea condens în interiorul capacului atunci când umpleți dulceața într-un mod fierbinte. Prin urmare, nu merită să strângeți conservele imediat.
Orice gem oferit trebuie depozitat în borcane sterilizate. Le puteți prelucra la cuptor: clătiți borcanele, puneți-le la cuptor. Porniți 100 de grade. Păstrați recipientele la temperaturi ridicate până la uscare completă.
O puteți ține deasupra fierbătorului. Întoarceți un borcan curat cu gâtul spre gura de fierbere a fierbătorului, prelucrați-l pe abur timp de aproximativ 5 minute. Împachetați gemul terminat în recipiente curate și uscate. Dacă rămân chiar și câteva picături de apă, gemul se va fermenta sau se va mucegai. Gemul de cireșe, piersici, prune se păstrează în medie până la 1,5 ani. Restul, cu o conservare adecvată - până la trei ani la o temperatură de cel mult 15 grade.
