Sărbătorile la domiciliu sau întrunirile sociale sunt rareori complete fără băuturi alcoolice. Rafturile magazinelor sunt orbitoare cu numărul de produse oferite. Din păcate, prețul lor nu corespunde adesea cu calitatea declarată. Cum să vă asigurați că câteva pahare nu se transformă în disconfort dimineața? Cu toate componentele prezente, băuturile alcoolice pot fi preparate acasă fără prea multe șmecherii. Acest proces nu este complicat, ci lung - vă rugăm să aveți răbdare.
Distilat
După cum știți, baza vodcii este alcoolul, calitatea acestuia afectează produsul final. Alcoolul se face din cartofi și sfeclă de zahăr, cel mai scump este grâul. Este folosit la fabricarea băuturilor alcoolice de elită și este etichetat „alfa”. Producția de alcool la scară industrială implică procesul de purificare maximă a distilatului de impurități. Filtrarea ajută la obținerea unei băuturi de calitate. Glucoza sau dextroza contribuie la atenuarea gustului. Standardele rusești stabilesc puterea vodcii de la 40 la 56 la sută. Marele chimist D. I. Mendeleev a stabilit odată că acest număr reflectă masa alcoolului în raport cu apa din lichidul rezultat. Există, de asemenea, o tradiție de a afișa tăria alcoolului în grade.
Când faceți alcool acasă, moonshine este folosit ca bază. Acasă, se obține dintr-o mare varietate de materii prime, orice legume, fructe și fructe de padure sunt potrivite. Cel mai adesea acestea sunt mere, sfeclă, cartofi, cenușă de munte. Orice blocaj va face. Înainte de a încălzi piureul, este necesar să clarificați și să îndepărtați sedimentul. S-a dovedit că puritatea unui produs depinde în mod direct de calitatea echipamentului utilizat. După distilare, amestecul care conține alcool rezultat are o tărie destul de mare și o cantitate mare de impurități. Re-distilarea folosind dedurizatori va ajuta să scăpați de ei și să obțineți un produs de calitate. De regulă, este zahărul, mai rar glucoza, datorită reacției sale speciale cu drojdia. În plus, este recomandabil să filtrați lumina lunii înainte de a doua distilare. Acest lucru este mai adevărat pentru distilatele de zahăr, amidon și piure de cereale, într-o măsură mai mică pentru fructe. Filtrul poate fi lapte sau albus de ou. Chiar și un filtru obișnuit pentru ulcior de cărbune va funcționa. Dar este mai bine să nu folosiți permanganat de potasiu sau pâine, acestea vor schimba gustul produsului și îi vor reduce puterea. Cea mai eficientă este curățarea complexă, care îndepărtează mirosul de alcool și nu are aromă.
Cel mai bine este să așteptați câteva zile înainte de a utiliza distilatul dublu. Pe baza lichidului rezultat, puteți face o cantitate imensă de tincturi și lichioruri. Moonshine este un ingredient fundamental în producția de coniac și whisky. Dar cel mai frecvent alcool intern este considerat vodca. Adăugarea diferitelor ingrediente la bază va crea opțiuni mai interesante. În plus, băuturile de casă sunt mai ieftine decât omologii din magazin.
Rețetă clasică
După ce distilatul este gata, este timpul să începeți să faceți vodcă. Pas cu pas, acest proces este următorul. Pentru ca tăria produsului să se apropie de standardele stabilite, baza care conține alcool este diluată cu apă distilată. Apa minerală sau apa fiartă nu sunt potrivite pentru aceste scopuri. O alternativă poate fi apa potabilă a copiilor, este lipsită de impurități și nu conține săruri metalice. Moonshine trebuie mai întâi răcit într-un recipient și apoi se toarnă încet apă în el într-un curent subțire, amestecând continuu cu o lingură sau o spatulă de lemn. Unii spălători cu experiență recomandă, dimpotrivă, turnarea distilatului în apă, amestecând continuu. Puterea băuturii rezultate este reglată folosind un dispozitiv special - un contor de alcool. Dacă lichidul este mai puternic sau mai slab decât se dorește, se găsește proporția optimă. Amestecul finit trebuie agitat și trimis la frigider, perioada de îmbătrânire a unui astfel de produs este de 1-2 săptămâni. Rețeta clasică conține doar două ingrediente, dar rezultatul este un alcool bun de casă.
Vodcă cu lămâie
Vodca cu lămâie este deosebit de populară. Rețeta sa este simplă, iar gustul este neobișnuit de interesant. Pe lângă lumina lunii și apa, veți avea nevoie de o lămâie. Poate fi achiziționat de la un magazin sau piață. Spălați fructele și turnați-le cu apă clocotită. Apoi, cu un cuțit ascuțit, curățați pielea de pe acesta și puneți-o într-un recipient separat. Stoarceți sucul din lămâie într-un castron separat. Adăugați lumină de lună în fiecare recipient și lăsați timp de 2 săptămâni într-un loc răcoros. După această perioadă, filtrați băutura prin mai multe straturi de tifon sau pânză. Gustul produsului va fi înmuiat cu sirop de zahăr sau glucoză.
Cu menta
Rețeta pentru vodca de mentă este similară cu prepararea unei băuturi cu lămâie. Frunzele proaspete ale plantei sunt turnate cu lumina lunii și depozitate sub un capac timp de 14-20 de zile. Apoi se filtrează și se răcește. Într-o sticlă de alcool de mentă de o nuanță verzuie plăcută, câteva frunze de plante vor arăta bine. Alcoolul de mentă este cel mai bine servit cu gheață și suc de lămâie și este adesea folosit în cocktailuri.
Vodcă de ardei
Alcoolul cu piper este adesea numit piper sau vodcă. Componenta principală care conferă gustului și denumirii produsului este capsicumul roșu. Adaugă aroma de scorțișoară, ienibahar și mazăre. Păstăile de ardei și condimentele se toarnă cu lumină de lună și se infuzează 2-3 săptămâni. Proporțiile de aditivi depind de gusturile individuale. Băutura are un gust fierbinte și picant. Va ajuta la răceli, dar nu folosiți în exces un produs cu o rezistență crescută. De regulă, 2 păstăi de ardei și 5-7 mazăre sunt luate pentru 1 litru de distilat.
Cu condimente
Următoarele componente vor ajuta la prepararea unei astfel de băuturi parfumate: ghimbir, mentă, anason, mărar. Pentru a obține o porție de alcool, este suficient să luați 2-3 grame din fiecare condiment. Se toarnă cu lumină de lună într-un recipient de sticlă, se amestecă și se insistă într-un loc întunecat și răcoros timp de 2 săptămâni. După aceea, se recomandă strecurarea și distilarea. După răcire, veți obține o băutură alcoolică interesantă, care vă va surprinde oaspeții.
Mied
Vodca cu miere este cunoscută în Rusia de mult timp. Valoarea miedului este ridicată. Chiar și un pahar va ajuta la apariția unei răceli. Pentru 1 litru de lună, trebuie să luați 3 linguri de miere - un produs natural cu un conținut ridicat de carbohidrați. Dacă alcoolul este utilizat în scop preventiv, 1 ardei capace, tăiat în jumătate, nu va fi inutil. După ce ați agitat și ținut o săptămână, strecurați lichidul și păstrați-l în frigider.
Rodie plus vanilie
Această rețetă este rapidă și ușoară. Pur și simplu adăugați zahăr vanilat într-un recipient cu lumină de lună și amestecați bine. Este bine să adăugați puțin zahăr pudră la un astfel de produs; sucul unei jumătăți de lămâie va fi adecvat. Un vârf de vanilie și 1 linguriță de zahăr sunt folosite pe litru de porție de produs. După 2 ore, alcoolul răcit este gata de băut.
Iubitorii de tot ceea ce este original și natural pot obține vodcă de rodie-vanilie. Pentru fabricarea sa, pentru 1 litru de lună, luați 2-3 rodii și 1 păstăi de vanilie. Treceți jumătate din semințele de rodie printr-un storcător și obțineți suc, care este apoi amestecat cu o bază care conține alcool. Trimiteți boabele rămase și o păstăi de vanilie, tăiate în jumătate, acolo. Postgustul tart de rodie este ușor de îndepărtat cu zahăr, va avea nevoie de aproximativ 300 de grame. Extractul unei astfel de băuturi este de 2-3 săptămâni, până când îndulcitorul este complet dizolvat. Vodca de rodie și vanilie este bună ca produs independent sau ca supliment la cocktailurile alcoolice.
Adaugă culoare
Vodca de casă se poate dovedi nu numai gustoasă, ci și frumoasă. Adăugarea diferitelor componente vă va permite să colorați băutura în culoarea dorită și să îi dați un aspect neobișnuit. Pentru un alcool galben strălucitor, adăugați ghimbir și șofran. Pentru a obține un verde pal - frunze de mentă, care au fost deja menționate, sunt potrivite și frunzele de hrean și coacăze. Dar pentru a da vodcii o nuanță delicată de roz, puteți folosi lemn de santal sau tartru.
Dacă urmați recomandările pas cu pas, procesul de obținere a votcii la domiciliu va justifica așteptările și eforturile. Va fi lansat un produs care nu are caracteristici inferioare celui industrial și chiar îl depășește în calitate. Nu este păcat să tratezi prietenii cu un astfel de alcool la o petrecere acasă. Dacă dai dovadă de răbdare și imaginație, o mulțime de băuturi alcoolice interesante și gustoase vor ieși din simpla lună.
