Pâinea albă este considerată una dintre elementele de bază de pe masa noastră. Acest lucru se întâmplă într-o măsură mică, deoarece rețeta pentru prepararea ei este destul de simplă și chiar și o gospodină neexperimentată, la găsirea unui coș de pâine gol neașteptat, poate începe întotdeauna aluatul și poate servi o pâine albă roșiatică cu o crustă crocantă și carne spongioasă la cină.
Este necesar
-
- 500 g făină
- 20 g drojdie
- ¼ l. lapte
- 1 linguriță sare
Instrucțiuni
Pasul 1
Este mai bine să luați drojdie proaspătă presată pentru coacerea pâinii albe, dar în unele cazuri poate fi înlocuită cu succes cu drojdie uscată. Nu uitați să țineți cont de recomandările producătorului pentru amestecarea cu alte produse date pe ambalaj cu drojdia, pentru a obține efectul dorit la creșterea aluatului.
Pasul 2
Pentru a pregăti aluatul, cernem făina printr-o sită, adăugăm sare și amestecăm bine. Încălziți laptele până când este cald, dizolvați cantitatea specificată de drojdie în el. Asigurați-vă că laptele nu este prea fierbinte, altfel drojdia va fierbe pur și simplu și aluatul nu va funcționa.
Pasul 3
Se toarnă laptele și drojdia în făină, se amestecă bine toate ingredientele până se formează un aluat elastic neted. Dacă amestecul este prea abrupt, îl puteți dilua cu puțină apă caldă. Aluatul este considerat a fi bine frământat dacă rămâne în spatele marginilor bolului în care a fost frământat.
Pasul 4
Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald timp de 30-40 de minute, aluatul care a crescut ar trebui să crească în volum de aproximativ 2 ori. Luați o tigaie (o tigaie sau chiar o cutie mare îi poate juca rolul), ungeți-o bine din interior cu unt. Formați un coc din aluat, așezați-l în centrul matriței și lăsați-l la loc cald încă 20-25 de minute.
Pasul 5
Umeziți un cuțit lung ascuțit cu apă, faceți o tăietură lungă de-a lungul pâinii apropiate, lăsați pâinea încă 10-15 minute pentru a se ridica mai departe. Presărați suprafața pâinii cu apă și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C timp de 45 de minute.
Pasul 6
Pâinea gata trebuie scoasă din cuptor, scoasă din matriță și lăsată să se răcească pe grătar. În caz contrar, poate deveni umed, crusta sa încetând să fie crocantă. Pâinea finită trebuie să aibă o greutate relativ ușoară și să aibă un sunet gol atunci când este bătută pe suprafața sa.
