Clătitele ușoare, delicate și moi, umplute cu hrișcă, calmar și ciuperci sunt un fel de mâncare excelent pentru orice masă de familie. Umplutura pentru clatite este simpla si usor de preparat, dar toate ingredientele sale trebuie fierte si prajite separat. Și clătitele în sine sunt gătite în apă minerală, așa că se dovedesc a fi subțiri și fragile.
Este necesar
- Ingrediente pentru umplutură:
- • 1 lingură. hrişcă;
- • 1 ceapă;
- • 150 g de șampanie;
- • 3 calamar decojit;
- • ulei de floarea soarelui;
- • amestec de sare și piper.
- Ingrediente pentru clătite:
- • 1 linguriță. Sahara;
- • 1/3 linguriță. sare;
- • 5 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
- • 0,5 l. apă minerală;
- • 1 vârf de praf de copt pentru aluat;
- • 250 g făină de grâu.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți hrișcă și fierbeți până se înmoaie, urmând instrucțiunile de pe ambalaj.
Pasul 2
Curățați ceapa și ciupercile, spălați-le, tăiați-le în cuburi mici și prăjiți-le pe rând până se înmoaie, folosind o cantitate minimă de ulei de floarea soarelui. Puneți legumele prăjite în orice recipient adânc și amestecați.
Pasul 3
Curățați trei calamari, tăiați cubulețe mici, prăjiți până se înmoaie în ulei de ceapă (ciuperci) și puneți într-un recipient cu legume gata preparate. (Dacă este foarte puțin ulei când prăjiți într-o tigaie, atunci cantitatea sa poate fi mărită ușor).
Pasul 4
Combinați umplutura de calmar prăjit, ceapă și ciuperci cu terci de hrișcă, condimentați cu sare și piper, amestecați bine.
Pasul 5
Se toarnă făina, praful de copt, sarea și zahărul într-un castron larg. Se toarnă totul cu apă și se amestecă cu un blender manual. După amestecare, ar trebui să obțineți un aluat omogen omogen, fără bulgări de făină și incluziuni. Insistați aluatul preparat timp de 15-30 de minute, apoi diluați cu ulei de floarea-soarelui și amestecați din nou.
Pasul 6
Coaceți clătite subțiri din acest aluat. Puneți clătitele terminate într-o grămadă pe o farfurie, înfășurați cu folie alimentară și lăsați să stea 10-15 minute. Acest lucru este necesar pentru ca clătitele să fie puțin aburite și înmuiate, deoarece devin crocante și ușor fragile când sunt prăjite.
Pasul 7
Umpleți clătitele înmuiate cu umplutură de hrișcă, formându-le în dreptunghiuri și prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc. Apoi puneți pe frunze de salată, garniți cu ierburi și serviți cu legume proaspete.
