Chiftelutele sunt un fel de mâncare simplu cu ingrediente disponibile care pot fi preparate rapid pentru prânz sau cină și servite cu o garnitură de legume. Semifabricatele din carne sunt ușor de congelat pentru utilizare ulterioară. Se pregătesc bile de carne cu orez, ceapa, uneori se adaugă alte produse pentru a îmbogăți gustul felului de mâncare. Chiftelele de pui tocate pot fi aburite, prăjite, coapte și fierte în sos.
Chifteluțe de pui tocate conform rețetei clasice
Spălați, uscați puiul, tăiați 550 de grame de pulpă din diferite părți ale carcasei. Derulați împreună cu ceapa curățată într-o mașină de tocat carne cu o grătar fin. Se fierbe jumătate de pahar de orez cu boabe lungi până la jumătate gătit, se pune într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă apa.
Puneți puiul tocat, cerealele într-o cratiță mare, bateți oul de pui crud acolo. Se curăță 2-3 căței de usturoi, se zdrobesc sau se toacă mărunt. Chiftelele vor fi deosebit de suculente și gustoase dacă mai tăiem o ceapă, le sotăm în ulei vegetal, apoi le adăugăm la carnea tocată.
Se amestecă bine carnea tocată, sarea și piperul după gust. Pentru a face chiftelele de pui moi și pufoase, se folosește un simplu truc culinar: carnea se bate de 10-12 ori. Pentru a face acest lucru, apucați-l în porții și loviți partea inferioară a cratiței.
Din carnea tocată se formează bile de mărimea necesară. Ar trebui să fie prăjiți la foc mare în ulei de floarea-soarelui rafinat fierbinte, întorcându-le astfel încât chiftelele să se rumenească pe toate părțile.
După aceea, puneți semifabricatele într-o tavă adâncă din fontă, turnați smântână și fierbeți sub un capac la foc mic timp de 20 de minute. Dacă aveți nevoie de un vas mai ușor, nu este nevoie să prăjiți chiftelele, ci doar să fierbeți timp de 30-40 de minute, turnând apă fiartă.
Chifteluțe de pui tocate cu roșii
O kilogramă de carne de pui, eliberată de oase, rotește tendoanele într-o mașină de tocat carne. Se fierbe 0,5 căni de orez cu bob lung în apă clocotită timp de 20 de minute, apoi se pune într-o strecurătoare și se răcește. Curățați un cap mare de ceapă, 3 căței de usturoi și tocați mărunt. Se amestecă carnea cu ceapa și usturoiul, se adaugă sare și piper proaspăt măcinat după gust. Bateți oul în carnea tocată și amestecați totul.
Blanch 300 grame de roșii, apoi scoateți pielea și tocați fructele în cuburi. Topiți 30 de grame de unt într-o tigaie profundă din fontă, prăjiți 3 linguri de făină de grâu cernută în ea. Când amestecul rezultat capătă o culoare galben închis, înmuiați roșiile în el, turnați 150 ml de apă clocotită.
Gatiti sosul la foc mic, amestecand ocazional pana fierbe. Adăugați condimente după gust. Orbiți chiftelele, înmuiați în masa de roșii și fierbeți sub capac timp de 20 de minute.
Chiftele de pui tocate cu sos cremos
Pregătiți 600 de grame de file de pui, înmuiați 3 bucăți de pesmet în 0,5 căni de lapte. Se fierbe 0,5 căni de orez, se pune într-o strecurătoare. Strângeți pâinea, derulați printr-o mașină de tocat carne împreună cu carnea. Curățați ceapa, tăiați-o cu un cuțit și amestecați-o cu carnea tocată. Condimentați cu sare, piper, adăugați cereale, amestecați și bateți carnea tocată. Faceți chiftele.
Treceți câteva căței de usturoi printr-o presă, măcinați 200 de grame de brânză tare pe o răzătoare fină. Puneți chiftele într-un vas de fier din fontă, uns cu ulei vegetal, coaceți la cuptor la 180 ° C.
După 15 minute, scoateți vasele, turnați semifabricatele cu smântână sărată amestecată cu usturoi și brânză. Chiftelele ar trebui să fie puțin mai mult de jumătate scufundate în lichid. Gatiti la cuptor inca 20 de minute. Orezul fiert ca garnitură și chiftelele sunt cea mai bună combinație. Se servește cu sosul în care a fost copt vasul.
Chifteluțe de pui tocate într-un aragaz lent
Multicookerul facilitează prepararea chiftelelor acasă. Trebuie doar să pregătiți mâncarea, să le combinați într-un bol multicooker și să setați programul dorit. Atunci aparatul de uz casnic va face totul de la sine.
În primul rând, într-un castron separat, trebuie să amestecați 700 de grame de pui tocat, un pahar de ceapă tocată, sare și amestecați totul. Sculptați chiftelele și puneți-le într-un castron.
Se amestecă un pahar de apă rece cu aceeași cantitate de smântână, se adaugă câteva linguri de făină cernută, puțină sare și se toarnă amestecul rezultat peste semifabricatele din carne. Setați modul „Stew” și gătiți chiftelute timp de o oră.
Chiftele picante cu morcovi la cuptor
Chiftelele obișnuite pot fi făcute sărate adăugând condimente la gust. Pentru această rețetă, curățați puiul, tăiați un kilogram de pulpă, îndepărtați tendoanele. Derulați carnea printr-o mașină de tocat carne cu câteva cepe decojite. Adăugați nucșoară, usturoiul măcinat uscat și ierburi italiene la carnea tocată.
Se fierbe 0,5 căni de orez cu bob lung în apă clocotită timp de 15-18 minute, apoi se scurge apa și se clătește cerealele într-o strecurătoare. Se curăță morcovii, se rade și se sotează în ulei vegetal până se înmoaie. Tăiați câteva căței de usturoi felii subțiri, împărțiți-le în sferturi.
Se amestecă carnea tocată, cerealele fierte, legumele, oul crud și se bate într-o cratiță mare. Orbeste chiftelele, pune-le pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal și presară cu ulei deasupra. Se coace la cuptor la 180 ° C timp de 40-45 de minute.
Dieta chiftele de pui aburite
Se spală, se usucă, se taie un kilogram de piept de pui. Curățați și tăiați capul de ceapă. Gatiti pana se fierbe jumatate din tuberculul de telina, 0,5 fiecare ceapa si morcov. În 0,5 căni de lapte, înmuiați o bucată de pâine fără crustă, stoarceți-o.
Puneți mâncarea pregătită într-un castron blender, sare, bateți într-un ou crud. Derulați într-o masă omogenă, turnați câteva linguri de ulei vegetal. Frământați carnea tocată cu mâinile, răciți și formați chiftelele.
Încălziți apa într-un cazan dublu, ungeți grătarul cu ulei vegetal și puneți semifabricatele în el. Gatiti chiftelele dietetice timp de jumatate de ora.
Chiftelute de pui tocate
Se fierbe 0,5 căni de orez cu bob lung, se pune într-o strecurătoare și se clătește. Pregătiți o kilogramă de pui tocat rostogolind bucăți de carne fără piele și tendoane printr-o mașină de tocat carne. Spălați, uscați, curățați legumele și ierburile, dacă este necesar:
- câteva cepe;
- 3 căței de usturoi;
- 20 de grame de patrunjel;
- 20 de grame de mărar verde;
- 2 roșii.
Tocam marunt ceapa si ierburile, impartim ambele in 2 portii. Se amestecă o porție de ceapă și ierburi cu pui tocat, orez, usturoi, se adaugă sare și piper. Puneți amestecul rezultat într-un castron, acoperiți cu folie alimentară și răciți.
Formați chifteluțe mici din carne tocată răcită și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți în ulei de floarea soarelui fierbinte.
Curățați roșiile, întoarceți-le într-un blender în piure de cartofi. Se amestecă o lingură de făină cu 0,5 căni de apă rece. Puneți chiftelele prăjite într-o cratiță, turnați peste pasta de roșii, sare, adăugați ierburile și ceapa rămase.
Se toarnă o cană și jumătate de apă clocotită și se fierbe sub capac la foc mic timp de 10 minute. Se toarnă făina diluată cu apă într-un jet subțire în timp ce se amestecă, se pune frunza de dafin și câteva linguri de smântână. Gatiti inca 5 minute, apoi opriti aragazul.
Chiftele de pui tocate la grătar
Pregătiți o kilogramă de pui tocat. Curățați și tocați ceapa și câteva căței de usturoi cu un cuțit. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare și piper negru proaspăt măcinat după gust, se amestecă și se bate foarte bine carnea tocată. Trimiteți în compartimentul frigiderului timp de 4 ore.
Chifteluțe orbe și sfori pe frigarui. Se păstrează într-un grătar preîncălzit la 220 ° C până când bilele de carne se rumenesc. Dacă dispozitivul nu se rotește, întoarceți chiftelele de 1-2 ori pentru a prăji chiar.
Chiftele de pui tocate cu ierburi
Dacă adăugați verdeață tocată la carnea tocată, chiftelele vă vor încânta cu un gust interesant și suculență. Pentru a face acest lucru, trebuie să derulați o kilogramă de file de pui într-un blender sau într-o mașină de tocat carne, apoi tăiați capul de ceapă decojit. Conduceți un ou în carnea tocată, adăugați cățelul de usturoi zdrobit.
Pentru 0,5 ciorchini de pătrunjel și mărar proaspăt, fără tulpini dure și tocați mărunt. Puneți carne tocată, frământați totul, adăugați o lingură de lapte, o linguriță de muștar, sare și piper.
Se amestecă din nou carnea tocată și se bate, apoi se răcește. Sculptați chifteluțe mici. Se înmoaie în pesmet și se prăjește pe ambele părți până se înmoaie în ulei vegetal rafinat.
Chiftele de pui cu umplutură de brânză
Luați 350 de grame de pui tocat răcit. Înmuiați câteva felii de pesmet în lapte, apoi strângeți și amestecați cu carnea. Combinați cu un ou crud, câteva linguri de brânză tare rasă. Se adaugă sare, piper, nucșoară după gust.
Formați bile de carne și în fiecare, faceți o gaură în centrul de sus. Puneți o bucată de brânză și mascați-o cu carne tocată. Bateți oul într-un castron separat, turnați pesmetul într-un alt recipient.
Înmuiați semifabricatele în amestecul de ouă, apoi pâine. Se pune într-o cratiță din fontă și se acoperă la jumătatea drumului cu ulei de măsline. Se prăjește pe ambele părți până se înmoaie.
