Vinetele sunt un produs care conține o cantitate mare de nutrienți (fier, mangan, cupru). În plus, vinetele sunt sărace în calorii, astfel încât felurile de mâncare făcute din ele pot fi recomandate persoanelor care își urmăresc greutatea. Datorită formei și valorii nutritive, vinetele sunt ideale pentru umplutură.
Este necesar
- Pentru vinetele sărate:
- - 4 vinete;
- - 400 g roșii;
- - 50 g untură;
- - 3 cepe mici;
- - 300 g file de pui;
- - 2 linguri. l. pătrunjel tocat;
- - 150 g brânză tare;
- - 2 linguri. l. firimituri de pâine;
- - 125 ml bulion de carne;
- - piper negru;
- - sare.
- Pentru vinete coapte cu cârnați:
- - 4 carnati;
- - 2 vinete;
- - 2 catei de usturoi;
- - 1 ou;
- - 100 g brânză procesată;
- - 100 g brânză tare;
- - 2 linguri. l. unt;
- - ulei vegetal;
- - 3 linguri. l. ketchup;
- - verde de mărar;
- - busuioc;
- - sare;
- - piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Vinete picante
Spălați bine vinetele, tăiați marginile, îndepărtați cu grijă miezul cu o linguriță, sare. Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le cubulețe. Tocam slanina cu un cutit si topim intr-o tigaie. Ceapa se toacă mărunt și se salvează într-o tigaie cu untură. Se clătește fileul de pui, se usucă cu un șervețel, se taie cubulețe mici și se prăjește într-o tigaie cu untură și ceapă. Combinați roșiile cu pătrunjel tocat, apoi condimentați cu sare și piper. Tăiați 100 de grame de brânză cubulețe mici și amestecați cu pesmet. Apoi combinați toate ingredientele cu puiul și amestecați ușor.
Pasul 2
Clătiți vinetele preparate sub apă curentă, uscați-le cu un prosop și umpleți-le cu umplutură până la margine. Apoi puneți-le într-un vas ignifug și acoperiți cu bulion de carne (îl puteți face dintr-un cub). Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și puneți vasul cu vinete umplute în el timp de o oră pentru a coace. Radeți brânza tare rămasă pe o răzătoare grosieră. Presărați vinetele terminate cu brânză rasă și dați-le la cuptor pentru câteva minute pentru a topi ușor brânza.
Pasul 3
Vinete coapte cu cârnați
Spălați vinetele și, fără a îndepărta pielea, tăiați longitudinal în 2 jumătăți. Apoi scoateți cu grijă pulpa din fiecare. Ungeți interiorul vinetelor cu unt, sare și piper. Se prăjește pulpa tăiată din vinete în ulei vegetal, se răcește și se pasează cu o furculiță. Se adaugă brânza topită și tare, ierburile tocate mărunt și oul bătut. Se condimentează cu piper, sare și se amestecă bine.
Pasul 4
Așezați un cârnat în fiecare jumătate a vinetelor, periați cu ketchup, așezați masa de vinete-brânză deasupra. Așezați vinetele umplute pe o foaie de copt unsă și coaceți la cuptor la 180 ° C timp de 20-30 de minute. Serviți la masă vinete coapte cu cârnați, unse cu ketchup și garnisite cu frunze de busuioc.
