Încercați să vă îndepărtați de gătitul caviarului de vinete obișnuit. Surprindeți-vă oaspeții cu două noi tipuri de gustări albastre: european și oriental!
Prima rețetă vine din Sicilia însorită. Frumusețea sa este că aperitivul se dovedește a fi complet slab. Nu este un secret faptul că mulți oameni refuză această legumă doar pentru că este gătită într-o cantitate mare de ulei.
Vinete la grătar în italiană
- 6 vinete mici;
- 4-5 căței de usturoi;
- câteva frunze de mentă proaspătă;
- ulei de masline;
- oțet balsamic;
- sare.
Luați vinete mici (cele mari sunt întotdeauna mai puțin gustoase), spălați-le și tăiați-le în 2 părți, apoi în felii de aproximativ 0,3 cm grosime. Frecați-le bine cu sare și lăsați-le o jumătate de oră, astfel încât să scoată toată amărăciunea din legume. După 30 de minute, lichidul rezultat trebuie scurs și spălat cu altele „albastre”.
Ungeți ușor grătarul și așezați feliile de vinete deasupra. Se prăjește, răsucindu-se din când în când pentru a preveni arderea lor, până când sunt fierte.
Se rade usturoiul și se amestecă cu ulei de măsline și oțet balsamic după gust. Se adaugă verdeață de mentă tocată mărunt, se amestecă.
Luați un recipient spațios. Așezați vinetele în ea și periați cu generozitate cu amestecul de ulei. Acoperiți cu un al doilea strat și acoperiți și cu ulei. Repetați acțiunea până când vinetele se epuizează.
Așezați capacul pe recipient și dați-l la frigider cel puțin peste noapte. În general, cu cât stau mai lungi, cu atât vor fi mai gustoase!
Acest aperitiv se împerechează perfect cu o felie de pâine de cereale prăjită.
Vinete cu sos de soia și condimente
Pentru a face acele vinete picante
- 4-5 vinete mici;
- 2 cm rădăcină de ghimbir;
- 2 linguri. verde de coriandru;
- 25 ml ulei de susan;
- 25 ml oțet de orez;
- 50 ml sos de soia;
- 2-3 catei de usturoi.
Tăiați legumele pe lungime și faceți tăieturi cu o "plasă" de aproximativ 0,5 cm adâncime. Amestecați ghimbirul proaspăt ras și usturoiul, coriandru proaspăt, ulei, oțet și sos de soia într-un procesor.
Se unge vinetele cu amestecul și se lasă 45-50 de minute.
Încălziți cuptorul la 200 de grade și trimiteți-le pe cele albastre murate acolo timp de aproximativ 20 de minute, până sunt fierte.
Sunt pur și simplu uimitoare de combinat cu carne la grătar - asigurați-vă că încercați să gătiți în sezonul estival!
