Un astfel de fel de mâncare precum carnea jeleu este preparat cu o zi înainte de servire. Carnea jeleu este ușor de preparat și are întotdeauna succes printre oaspeți. Poate fi preparat într-o matriță mare sau într-o matriță cu porțiuni mici.
Este necesar
-
- 2 pulpe de vita;
- 1/2 buze;
- 1 lingură de sare;
- 1 bucată de rădăcini diferite;
- 1 ceapă;
- unele condimente;
- 2 oua;
- 1/2 cană de oțet
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a începe să gătiți carnea jeleu, picioarele de vită trebuie înmuiate în apă rece timp de aproximativ două ore.
Pasul 2
Opărește bine două picioare de vită și ½ buze cu apă clocotită. Ardeți-le peste foc și apoi curățați-le cât de bine puteți. Îndepărtați copitele, tăiați cu grijă pielea aspră cu un cuțit.
Pasul 3
Sparte-ți picioarele în bucăți și tăie fustele creierului și pune toate acestea într-un cazan din fontă sau într-o altă cratiță. Adăugați sare, diverse rădăcini și condimente, nu zdrobite sau tocate.
Pasul 4
Se acoperă cu apă rece, se acoperă și se dă foc. Când apa fierbe, îndepărtați spuma și reduceți căldura la minim. Se fierbe mult timp. Adăugați pe măsură ce apa se evaporă.
Pasul 5
Când rădăcinile sunt gata, scoateți-le și puneți-le deoparte. Și continuați să gătiți restul până când carnea se separă liber de oase, iar bulionul în sine se dovedește a fi o consistență lipicioasă. Timpul ideal de gătit pentru carne este de aproximativ șase ore.
Pasul 6
După ce ați terminat, strecurați bulionul printr-o cârpă într-o cratiță curată. Tăiați carnea și nu uitați să îndepărtați oasele.
Pasul 7
Se toarnă bulionul strecurat înapoi într-un cazan din fontă curat, se adaugă două ouă crude, se amestecă bine și se lasă să fiarbă de două ori. Apoi strecurați din nou bulionul și adăugați puțin oțet.
Pasul 8
Puneți carnea tocată într-o matriță, adăugați rădăcinile tocate dacă doriți și umpleți cu bulion. Se lasă să se răcească ușor la temperatura camerei, apoi se dă la frigider.
Pasul 9
Hreanul cu oțet, sare și zahăr sau muștar și oțet se servesc separat cu carnea jeleu. Puteți decora carnea jeleu cu pătrunjel.
