Mulți oameni asociază carnea jeleu cu o vacanță, cel mai adesea cu Anul Nou. Acesta este un fel de mâncare primordial rusesc care a apărut în nordul țării noastre. Bărbații l-au luat cu ei la vânătoare, l-au încălzit și l-au mâncat ca o supă fierbinte. Acum carnea jeleu este pregătită în Rusia, Ucraina, Moldova, Georgia, Polonia și alte țări.
Este necesar
- • 3 pulpe de porc;
- • 2 morcovi;
- • 2 pui;
- • 2 cepe mari;
- • 1 cap de usturoi;
- • boabe de piper negru;
- • sare;
- • Frunza de dafin;
- • legume și ierburi pentru decor.
Instrucțiuni
Pasul 1
Când alegeți produse pentru carnea jeleuată, rețineți câteva reguli: pulpele de porc trebuie să fie proaspete, nu congelate și nu prea grase; Înainte de gătit, toată carnea trebuie înmuiată cel puțin 1 oră în apă rece. Vă rugăm să rețineți că pentru gătit este important să alegeți o cratiță mare de 7 litri sau mai mult, deoarece nu puteți adăuga apă în timpul gătitului. Puteți pune mazăre verde, jumătăți de ouă fierte, felii de castraveți și ierburi în matrița de turnare.
Pasul 2
Pentru a găti carnea jeleu, pulpele de porc și 2 găini, înmuiați-le în apă rece timp de 1 oră, dacă este timp, este mai bine pentru întreaga noapte. Se răzuiește picioarele cu un cuțit ascuțit, se pune toată carnea într-o cratiță mare, se pune la foc mediu și se fierbe, se scurg și se umple tigaia cu apă clocotită nouă, apoi se fierbe timp de 6 ore. La 4 ore după fierbere, puneți morcovi întregi curățați, ceapă curată și boabe de piper. Adăugați frunze de dafin cu 10 minute înainte de a opri focul.
Pasul 3
După gătit, îndepărtați imediat carnea, răciți ușor și separați-le de oase, tăiate în bucăți mici. Aranjați carnea pregătită în forme și radeți usturoiul mărunt și adăugați-l la bulion, turnați matrițele peste ele și puneți-le în frigider pentru a îngheța vasul.
