Carnea jeleu este o gustare tradițională și preferată de toată lumea. Multe gospodine tinere se tem să-l gătească, deoarece găsesc preparatul prea dificil. De fapt, gătitul cărnii gelatate nu este prea laborios. Bulionul va fierbe liniștit pe aragaz, iar tu poți face calm alte feluri de mâncare pentru masa festivă.
Este necesar
-
- articulație de porc;
- două pulpe mari de pui;
- ceapa necojita;
- morcov;
- Mazare verde
- morcov
- patrunjel (pentru decor);
- sare;
- piper negru.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați bine coada cu un cuțit ascuțit. Clătiți sub apă curentă rece. Tăiați în bucăți mici și înmuiați-le în apă rece timp de trei până la patru ore.
Pasul 2
Clătiți bine pulpele de pui.
Pasul 3
Curățați și spălați morcovii, dar nu tocați.
Pasul 4
Puneți într-o cratiță coada înmuiată, pulpele de pui, morcovii întregi și ceapa necojită.
Pasul 5
Puneți la foc mare. Aduceți la fierbere, apoi îndepărtați spuma și reduceți căldura la minim. Se condimentează cu sare.
Pasul 6
Bulionul ar trebui să fiarbă doar puțin. Fierbeți viitoarea jeleu în acest fel timp de 6-7 ore.
Pasul 7
Încercați să frecați o picătură de bulion între degete înainte de a vă opri. Dacă există un sentiment de lipicios, carnea jeleu se va solidifica cu siguranță. În caz contrar, mai gătești.
Pasul 8
Scoateți carnea și legumele din bulion. Se strecoară printr-o pânză de brânză sau o sită fină. Lasă totul la răcit.
Pasul 9
Pregătiți un formular pentru solidificarea cărnii gelatate. Așezați pe fund morcovi tăiați frumos, mazăre verde și frunze de pătrunjel.
Pasul 10
Demontați carnea în bucăți mici și puneți-o deasupra legumelor într-un vas de călire.
Pasul 11
Se strecoară din nou bulionul prin mai multe straturi de pânză de brânză. Încercați și adăugați sare dacă este necesar. Rețineți că bulionul pentru carnea jeleu trebuie să fie puțin mai sărat decât pentru supă.
Pasul 12
Se toarnă bulionul foarte ușor în matrița de fixare. Lăsați-l să se răcească complet în cameră. Apoi puneți matrița în frigider sau scoateți-o în balcon, lăsați-o peste noapte până se solidifică complet.
Pasul 13
Dacă îți place aroma usturoiului, toacă două până la trei căței și adaugă în bulion înainte de a-l turna în matriță.
Pasul 14
Serviți muștar sau hrean cu carnea jeleu.
