Biscuiții pe bază de smântână se obțin cu o structură delicată și moale, cu o crustă crocantă și maro aurie. Coacerea de casă vă permite să includeți orice produse aromatice în produse: vanilie, scorțișoară, coajă de portocală. Biscuiții gata pregătiți sunt serviți cu cacao fierbinte, băuturi din lapte, ceai sau ciocolată.
Biscuiți cu smântână cu aromă de portocală: o rețetă simplă și ușoară
Vei avea nevoie:
- smântână - 120 ml;
- ouă de pui - 2 buc.;
- făină de grâu - 1 pahar cu lamelă;
- lapte - 50 ml;
- zahăr granulat - 150 g;
- suc de lamaie - 25 ml;
- coaja unei portocale;
- miere lichidă - 140 g;
- sare și bicarbonat de sodiu - ciupiți fiecare;
- ulei vegetal rafinat - 10 ml.
Procesul de gătit pas cu pas
Crăpați ouăle și separați cu grijă gălbenușurile de albușuri. Puneți gălbenușurile într-un recipient adânc, adăugați smântână și agitați bine. Se toarnă 100 g zahăr granulat în amestecul rezultat și se adaugă treptat miere lichidă. Apoi, turnați ulei vegetal, sare și radeți coaja de portocală în masă.
Se amestecă totul cu un mixer până se omogenizează. Stingeți bicarbonatul de sodiu cu suc de lămâie și adăugați-l la amestec, amestecați. Adăugați puțină făină cernută în castron, amestecând după fiecare porție. Frământați un aluat moale care ar trebui să se lipească puțin de mâini.
Rulați-l pe o suprafață făinoasă într-un strat puțin mai mic de un centimetru grosime. Stoarceți din el prăjiturile rotunde cu o formă specială sau un pahar larg. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Transferați biscuiții către el.
Combinați restul de 50 de grame de zahăr cu lapte, bateți și ungeți semifabricatele cu amestecul rezultat. Porniți cuptorul pentru a preîncălzi la 190 ° C. Așezați o foaie de copt cu biscuiți în ea și coaceți timp de 10 minute. Se scoate foaia de copt, se răcește ușor, se scot biscuiții din pergament și se transferă pe o farfurie de servire.
Pâine scurtă de smântână rapidă cu semințe prăjite
Vei avea nevoie:
- făină de grâu - 400 g;
- ouă - 2 buc.;
- zahăr - 1/2 cană;
- semințe prăjite după gust;
- margarina - 60 g;
- smântână - 1 pahar incomplet;
- sare de masă după gust;
- o pungă de praf de copt.
Procesul de gătit în etape
Cernem făina într-un recipient adânc, adăugăm un praf de sare și praful de copt în el, amestecăm. Dacă nu există praf de copt, folosiți în schimb sifon obișnuit, numai în acest caz adăugați-l nu la amestecul uscat, ci la smântână - un produs acid, astfel încât soda să se stingă.
Adăugați zahăr în făina cernută, bateți într-un ou și adăugați smântână și margarina înmuiată. Frământați un aluat nelipicios. Strângeți-l într-o minge și acoperiți-l cu un prosop curat. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 20 de minute. În acest timp, preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Tapetați o foaie de copt cu pergament. Întindeți aluatul într-o prăjitură plată de puțin mai puțin de un centimetru grosime pe o masă cu făină. Strângeți semifabricatele rotunde din stratul rezultat și transferați-le pe o foaie de copt. Sparge oul și agită, perie biscuiții cu el. Se acoperă cu semințe de floarea soarelui curățate și prăjite după gust. Apăsați-le ușor în aluat.
Așezați foaia de copt în cuptor și coaceți la 180 ° C timp de 20 de minute. Răciți biscuiții fini până se încălzesc și transferați-i într-un vas. Serviți un desert delicios cu lapte.
Biscuiți smântână cu margarină: o rețetă clasică
Vei avea nevoie:
- făină de grâu - 1 kg;
- ouă de pui - 3 buc.;
- smântână 33% grăsime - 1 pahar;
- zahăr din trestie - 300 g;
- margarina - 180 g;
- sare - un vârf;
- vanilină - 1 plic;
- bicarbonat de sodiu - 2 g.
Procesul de gătit pas cu pas
Se rup ouăle de pui într-un recipient adânc. Adăugați smântână și adăugați zahăr din trestie. Bateți ingredientele până când cristalele de zahăr sunt complet dispersate. Apoi adăugați vanilină, sare și sifon stins. Se amestecă din nou. Puneți deoparte amestecul de smântână.
Așezați margarina moale într-un vas separat. Cernem făina printr-o sită și adăugăm la margarină. Măcinați totul în firimituri mici cu mâinile. Puneți masa acestuia în amestecul de smântână și frământați un aluat moale omogen cu mâinile.
Presară făină pe suprafața mesei și întinde aluatul pe ea într-un strat puțin mai mic de un centimetru grosime. Strângeți cercurile dorite, folosind de obicei marginea largă a paharului. Așezați bucățile pe o foaie de copt unsă.
Preîncălziți cuptorul la 180C. Așezați o foaie de copt cu biscuiți în ea și coaceți-le timp de 25-30 de minute. După scoaterea din cuptor, se răcește produsele coapte direct pe foaia de copt.
Biscuiți smântână cu banane și fulgi de cocos
Vei avea nevoie:
- 100 g unt;
- 200 g smântână 30-33%;
- 300 g făină de grâu;
- 25 g fulgi de cocos;
- 150 g zahăr;
- 1 ou mare;
- 25 g miere;
- 1/2 cană de porumb
- 2 banane;
- Oțet de mere;
- 3 g bicarbonat de sodiu.
Proces de gătit pas cu pas
Scoateți uleiul din frigider înainte de timp, astfel încât să aibă timp să se înmoaie complet înainte de gătit. Puneți deoparte o bucată mică din ea, puneți restul într-un recipient adânc, adăugați zahăr și bateți totul bine până devine pufos. Adăugați smântână și un ou acolo. Bateți din nou amestecul până se omogenizează.
Curățați bananele, tăiați-le în două și tăiați-le felii subțiri. Puneți-le într-o tigaie preîncălzită cu unt topit. Adăugați miere în banană, amestecați și fierbeți amestecul la foc mic timp de 5 minute, amestecând constant. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
Transferați bananele înăbușite în amestecul de smântână, adăugați făina cernută în porții și turnați sifonul, stingându-l cu oțet de mere. Se amestecă totul bine, astfel încât aluatul să fie ca smântâna de casă.
Acoperiți forma rezistentă la căldură cu pergament. Puneți aluatul pe el, formând prăjituri rotunde de dimensiunea de care aveți nevoie. Așezați matrița cu semifabricatele într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C timp de 40 de minute. Presărați ușor produsele coapte finite cu zahăr pudră. Presărați blatul cu arahide măcinate, semințe de susan sau nuci.
Biscuiți cu smântână acasă cu semințe de mac acasă
Vei avea nevoie:
- 2 cani de faina de grau;
- 1/2 cana smantana 33%;
- 2 oua de pui;
- 50 g semințe de mac;
- 60 g unt;
- 1/2 cană zahăr granulat;
- 30 g zahăr glazur;
- 3 g de sifon.
Procesul de gătit pas cu pas
Bateți un ou într-un recipient adânc și bateți-l cu un mixer până se obține o spumă ușoară. Se adaugă smântână, zahăr și sifon, se bate din nou. Se topește untul într-o baie de apă, se răcește ușor și se adaugă la restul ingredientelor. Puneți macul acolo, amestecați.
Adăugați treptat făina cernută în porții la masă și frământați un aluat moale, flexibil. Înfășurați-l în folie de plastic și dați-l la frigider timp de 40 de minute. Eliberați aluatul din film și așezați-l pe o masă făinoasă. Rolați un strat cu o grosime de 7-8 mm. Ștergeți din el semifabricatele rotunde folosind o formă specială sau marginea largă a unui pahar. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și așezați biscuiții deasupra.
Se rupe oul și se agită cu o furculiță până se omogenizează, se ung piesele cu el. Așezați foaia de copt în cuptor și coaceți turtele până se rumenesc la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute. Dacă se dorește, se toarnă ciocolata topită peste produsele coapte.
Pâine scurtă pe smântână cu brânză de vaci și tărâțe
Vei avea nevoie:
- 2 cani tarate de grau
- 100 g smântână;
- 100 g brânză de vaci;
- 50 g zahăr;
- 1 ou de pui;
- 20 ml ulei vegetal;
- sare.
Procesul de gătit pas cu pas
Cerneați tărâțele și uscați-le în cuptor la cea mai scăzută temperatură, așezați-le într-un râșniță de cafea și măcinați la o stare de făină. Măcinați cașul printr-o sită. Adăugați tărâțe de grâu, amestecați. Se adauga smantana, zaharul, se bate intr-un ou si se sare totul. Se amestecă bine amestecul și se lasă să stea 20 de minute pentru a umfla tărâțele.
Formați aluatul în prăjituri rotunde și așezați-le pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal. Coaceți biscuiții timp de 30 de minute. Presărați zahăr glazură pe produsele coapte fierbinți și răciți.
