Există multe rețete testate în timp, care sunt transmise cu atenție de la bunici la mame și fiice „prin moștenire”, rescriind din caietele vechi. Uneori se adaugă ingrediente noi la compoziție, dar mai des procesul de gătit nu se schimbă de zeci de ani. Una dintre aceste opțiuni clasice este considerată a fi delicioasă, populară în epoca anilor 90 slabe, prăjituri cu saramură de castraveți. Mulți locuitori ai Uniunii Sovietice de atunci își amintesc gustul dulce și criza plăcută din copilărie.
Gospodinele, forțate să vină cu mâncăruri și deserturi delicioase în vremea cumplitei penurii din anii 80-90, au fost nevoite să inventeze delicii originale și consistente din cele mai simple produse. Mai mult, la dispoziția lor erau doar legume, fructe din grădină, preparate de casă pentru iarnă și cele mai accesibile ingrediente - ouă, ulei vegetal, zahăr, sare. Aici au venit la îndemână borcane de murături de castraveți și roșii, conservate cu grijă în toamnă după recoltarea de pe creste.
Fursecurile clare făcute din castravete murat sunt amintite atât de adulți, cât și de copii, iar multe gospodine răsfățează încă gospodăriile cu o delicatesă neobișnuită, cu o compoziție interesantă. Au fost inventate mai multe rețete, dar gustul nu s-a înrăutățit. Pentru gătit, se folosește conservarea roșiilor și castraveților, completându-l cu ingrediente accesibile și ieftine.
Sfaturi și trucuri de frământat aluat
A face aluat de biscuiți cu castravete sau saramură de roșii este o chestiune simplă; doar câteva ingrediente trebuie adăugate în timpul frământării. Chiar și o gospodină neexperimentată poate face față acestui lucru, dacă pregătiți preparatele, ingredientele în avans și atrageți membrii gospodăriei să vă ajute. Iată câteva reguli și trucuri de urmat:
- Saramură. Dacă doriți, puteți folosi oricare - de la castraveți conservați, roșii roșii și verzi, ardei gras, chiar din borcane de dovlecei, varză, platou de legume de iarnă. Principalul lucru este că nu este acru, nu este sărat și are un gust bun.
- Zahar granulat. Merită să adăugați după gustul dvs. sau dorințele copiilor. Puteți lua, în general, o rețetă simplă fără zahăr, apoi primiți gustări crocante de bere.
- Vâscozitatea, elasticitatea aluatului. Consistența trebuie să fie frământată, nu lichidă și nu strânsă, suficientă pentru sculptarea ușoară cu matrițe sau așezarea cu o lingură pe o foaie de copt. De asemenea, puteți face fursecuri cu mâinile, formând bile obișnuite sau bastoane.
- Diversi aditivi. Aici poți să fantezi și să experimentezi după gustul tău, introducând ingrediente noi în rețeta pas cu pas. Nimeni nu interzice adăugarea în aluat de o mână de stafide, fructe de padure proaspete, nuci, fructe uscate. De asemenea, este recomandat să adăugați câteva linguri de miere, gem gros de casă, bucăți de banane sau mere proaspete.
- Timp pentru pregătire. Coaceți o delicioasă crocantă în saramură la cuptor timp de aproximativ 15-20 de minute. Totul depinde de grosimea semifabricatelor, de marca cuptorului și de duritatea dorită a fursecurilor.
O rețetă simplă fără lapte și ouă
Efectuarea de cookie-uri acasă pas cu pas este o modalitate rapidă și de succes de a coace un delicios tratament cu ceai pentru toți membrii familiei. Puteți lua orice murătură, atât roșii, cât și castraveți, această regulă se aplică altor rețete. O versiune simplă a produselor de patiserie sovietice este potrivită chiar și pentru cei care respectă postul - o astfel de delicatesă este pregătită fără ouă și lapte.
Ce să ia:
- saramură dintr-o cutie cu conservare la domiciliu - un pahar;
- zahăr granulat - un pahar (poate fi puțin mai puțin sau mai mult);
- ulei vegetal - un pahar;
- făină - 4 căni (uneori aproximativ cinci, în funcție de marca și calitatea făinii);
- praf de copt - 2 lingurite.
Cum se face
- Combinați toate ingredientele, cu excepția făinii, într-un castron mare.
- Se toarnă făină, se frământă un aluat elastic, astfel încât să nu se lipească de mâini și de lighean.
- Lăsați-l sub un prosop timp de o oră.
- Întindeți un strat gros de 1-2 cm pe masă, faceți figuri (pătrate, cercuri, stele) cu un cuțit sau forme.
- Aranjați piesele pe o foaie de copt unsă.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
- Coaceți până se rumenesc deasupra (15 minute). Veți primi astfel de cookie-uri delicioase ca în fotografia de mai jos.
Cu fulgi de ovăz
Dacă versiunea clasică pare blandă și prea dietetică, puteți folosi o altă rețetă pas cu pas și ușor de înțeles adăugând făină de ovăz mică Hercules la biscuiții din saramură. Gustul va fi mai intens, iar culoarea va fi ușor mai închisă.
Ce să ia:
- murăt de roșii - un pahar;
- ulei vegetal - o jumătate de pahar;
- zahăr - un pahar;
- fulgi, măcinați sau mici, dimensiunea nr. 3 - sticlă;
- făină - 2 pahare cu tobogan;
- praf de copt - 2-3 lingurite.
Cum se face
- Se amestecă zahărul, untul și lichidul sărat strecurat dintr-un borcan cu roșii conservate.
- Adăugați făină, fulgi și praf de copt.
- Framanta aluatul.
- Lasă-l să stea 40 de minute.
- Întindeți stratul și tăiați fursecurile cu forme de orice dimensiune.
- Se întinde pe o foaie de copt unsă.
- Se coace la cuptor la 170 de grade timp de 15 minute.
Cu fructe uscate și stafide
Pentru cei care nu iau în considerare în mod special carbohidrații și caloriile la coacere, puteți coace o delicatesă cu stafide dulci, orice fructe uscate tocate în bucăți - mere uscate, pere, curmale. O astfel de delicatesă delicioasă va fi apreciată în special de copiii cu un dinte dulce.
Ce să ia:
- saramură - un pahar întreg;
- ulei de floarea soarelui - 100 ml;
- făină - 500 g;
- zahăr granulat - un pahar;
- praf de copt - 2 lingurite;
- fructe uscate - o mână;
- stafide - o mână;
- nuci măcinate - 2 linguri (opțional);
- scorțișoară sau vanilie - o linguriță (opțional).
Cum se face
- Se toarnă apă fierbinte fierbinte peste fructele uscate și stafidele cu o jumătate de oră înainte de gătit pentru a se înmuia. Apoi, apa va trebui să fie scursă, uscată pe un șervețel, tăiată în bucăți.
- Se amestecă unul câte unul toate ingredientele, adăugând ultima porție în porții.
- Frământați o firmă, dar nu aluat.
- Ungeți o foaie de copt, preîncălziți cuptorul la 170 de grade.
- Tăiați fursecurile de orice formă din stratul întins pe masă.
- Coaceți tratamentul până când apare o crustă maroniu-aurie.
Cu smântână și maioneză
Maioneza bogată în calorii nu este deloc un produs dietetic, cum ar fi smântâna de casă sau cumpărată cu un conținut ridicat de calorii și conținut de grăsimi. Cu toate acestea, este posibil să pregătiți fursecuri în saramură cu aceste produse, produsele coapte se vor dovedi a fi mai moi și mai delicate la gust. Textura cookie-urilor va deveni mai pufoasă.
Ce să ia:
- lichid de saramură din castraveți sau roșii - un pahar;
- făină - 2 căni;
- sifon - o jumătate de linguriță;
- smântână - 3 linguri;
- maioneză - 5 linguri;
- zahăr - o jumătate de pahar;
- ouă - două;
- ulei vegetal - 150 ml.
Cum se face
- Se dizolvă zahărul granulat în saramură.
- Adăugați bicarbonat de sodiu pentru o delectare splendidă.
- Combinați separat ouăle, maioneza, smântâna într-un castron.
- Se amestecă totul, se adaugă făină în porții mici și ulei vegetal.
- Frământați aluatul astfel încât să nu se lipească, lăsați-l cald timp de 20 de minute.
- Întindeți un strat de 2 cm grosime, tăiați fursecurile cu orice tăietor de fursecuri.
- Se transferă ușor pe o foaie de copt unsă.
- Se coace la 180 de grade timp de 20 de minute.
Pentru cei cărora le place să experimenteze, este recomandat să încercați diferiți aditivi atunci când frământați aluatul și formați figuri:
- pudră de cacao;
- bucăți de ciocolată, marmeladă;
- gem sau brânză de vaci în mijlocul figurilor decupate în manieră de kurabie;
- fructe confiate;
- piure de cartofi la coacerea prăjiturilor sărate fără adaos de zahăr.
Astfel de delicatese vor merge „cu o explozie” în orice echipă, mai ales dacă îi intrigi pe invitați cu o rețetă sovietică neobișnuită.
