Fileul de pui copios și hrănitor în smântână poate fi gătit într-o tigaie, copt în cuptor, aragaz lent sau la grătar. Binecunoscuta uscăciune a pieptului de pui din acest fel de mâncare este eliminată cu succes cu sos de smântână. Combinația optimă de carne albă și gust cremos permite să fie servită nu numai la prânz. Cu un design decent, fileul de pui în smântână va fi un fel de mâncare festiv minunat.
File de pui în smântână, prăjit într-o tigaie: o rețetă clasică
Vei avea nevoie:
- file de piept de pui - 400 de grame;
- smântână 20% grăsime - 80 grame;
- ulei vegetal - 3 linguri. l.;
- piper măcinat și sare.
Clătiți fileul de pui, dacă carnea este jupuită, o puteți lăsa dacă doriți. Tăiați carnea în cuburi, puneți-o într-o tigaie și puneți-o la foc mediu. Se prăjește puiul în ulei vegetal fierbinte până când lichidul se evaporă complet și se formează o crustă aurie. Aceasta va dura aproximativ 15 minute.
Apoi adaugă smântână, sare și piper în tigaie, amestecă totul bine și gătește sub capac încă 15 minute. Dacă doriți un sos mai subțire, adăugați încă 2-3 linguri de apă. Presărați mărar proaspăt tocat înainte de servire.
File de pui în sos de smântână cu ciuperci acasă
Vei avea nevoie:
- piept de pui - 500 de grame;
- șampanie proaspete - 400 de grame;
- smântână - 120 ml;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- apă potabilă - 60-70 ml;
- sare piper;
- ceapa verde - 50 de grame.
Proces de gătit pas cu pas
Clătiți pieptul, eliberați-l de oase și tăiați-l în felii, puneți-l într-o tigaie și sotati-l la foc mediu. Curățați ceapa și morcovii. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați ceapa în cuburi mici. Adăugați legume la pui, adăugați sare și piper, amestecați și continuați să gătiți.
În timp ce puiul și legumele se gătesc, tăiați ciupercile în felii. După 12-15 minute de prăjire a cărnii de pui cu legume, adăugați ciupercile la ele, amestecați, acoperiți și reduceți puțin focul. Continuați să gătiți încă 15 minute.
Se dizolvă smântâna cu apă și se toarnă sosul rezultat peste vas, se amestecă bine și se lasă să fiarbă. După fierbere, gătește încă 5-7 minute. Clătiți și tocați penele de ceapă verde. Se servește puiul cu ciuperci în sos de smântână, se ornează cu cartofi sau cereale fierte obișnuiți și se presară cu ceapă proaspătă.
File de pui copt în sos de smântână la cuptor
Vei avea nevoie:
- 4 fileuri de pui dezosate și fără piele;
- 2 morcovi mici;
- 200 de grame de smântână;
- 1 lingură. o lingură de ulei vegetal;
- 1 vârf de curcuma
- 3-4 căței de usturoi;
- mărar proaspăt la gust;
- sare și piper după gust.
Procesul de gătit pas cu pas
Clătiți fileul de pui, tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți-le în ulei fierbinte într-o tigaie timp de 5 minute, condimentați cu curcuma în același loc, astfel încât puiul va avea o nuanță plăcută gălbuie.
Spălați și curățați usturoiul și morcovii. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați usturoiul și amestecați cu smântână. Se toacă mărarul și se adaugă la smântână, sare, piper și se amestecă sosul.
Așezați fileul de pui prăjit într-un vas de copt rezistent la cuptor, aruncați morcovii și acoperiți cu sosul de smântână. Coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20 de minute.
File de pui în smântână, copt într-un aragaz lent
Vei avea nevoie:
- 600 de grame de file de pui din pieptul fără piele;
- 200 de grame de smântână;
- 1 ceapă;
- 2 catei de usturoi;
- 2 linguri. l. făină;
- 1/4 linguriță Sahara;
- 1-2 lingurițe sare fină;
- 1/3 linguriță piper negru;
- 1 lingură. l. ulei vegetal.
Porniți multicookerul în modul „Fry” timp de 10 minute și încălziți uleiul vegetal din el. Se curăță ceapa și usturoiul, se toacă mărunt și se sotează în ulei. Clătiți carnea, tăiați-o în bucăți mici, puneți-o în amestecul de ceapă-usturoi și prăjiți-o, amestecând ocazional, până când cronometrul sună.
După terminarea programului, sărăm și piperăm puiul, acoperim cu smântână, adăugăm zahăr, făină, amestecăm totul și închidem capacul. Setați programul de gătit sau copt în multicooker și setați timpul la 30 de minute. Serviți vasul după gătit.
File de pui în smântână cu brânză: o rețetă simplă
Vei avea nevoie:
- file de pui - 500 de grame;
- smântână (20%) - 150 de grame;
- ceapa - 1 buc.;
- brânză tare - 100 grame;
- apă - 50 ml;
- ghee pentru prăjit - 30-40 grame;
- un set de condimente "Pentru pui" - 1-2 lingurițe;
- sare, piper negru, ierburi proaspete după gust.
Clătiți fileurile și tăiați-le în cuburi, prăjiți-le în ghee timp de 10 minute. Curățați ceapa și tăiați-o, puneți-o pe pui, adăugați acolo amestecul de condimente „Pentru pui”, amestecați și gătiți încă 5 minute.
Se amestecă smântâna cu sare și piper, se diluează cu apă. Radeți brânza tare pe o răzătoare fină. Se toarnă puiul și ceapa cu sosul de smântână, se amestecă, se așteaptă până fierbe și se fierbe, acoperite, încă 10 minute. Apoi adăugați brânză, amestecați și fierbeți încă 2-3 minute. Când serviți, presărați puiul cu ierburi proaspete tocate sau adăugați la sosul de smântână, dacă doriți.
File de pui în smântână și sos de usturoi: o rețetă de casă
Vei avea nevoie:
- smântână - 200 de grame;
- file de pui - 650 de grame;
- usturoi - 4-5 căței;
- făină - 1 lingură. l.;
- sare, piper negru după gust.
Procesul de gătit pas cu pas
Se toarnă făina într-o tigaie uscată și se sotează la foc mic, până se înregistrează ușor. Se amestecă constant făina pentru a preveni arderea. Se toarnă făina într-un castron, se adaugă smântână, se adaugă piperul și se amestecă din nou.
Clătiți fileul de pui, uscați-l cu șervețele de hârtie și tăiați cuburi mici. Prăjiți carnea în ulei fierbinte timp de 15 minute cu capacul închis și la sfârșitul a 5 minute fără capac.
Curățați usturoiul și presați-l în sosul de smântână. Se toarnă sosul peste carne, se amestecă și se continuă gătitul pentru încă 7-10 minute, amestecând ocazional. Sosul se va dovedi destul de gros, se toarnă peste pui când se servește.
File de pui în smântână, coapte în oale
Vei avea nevoie:
- 400 de grame de file de pui;
- 6-8 tuberculi de cartofi;
- 150 de grame de brânză tare.
- 250 de grame de smântână;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- mărar uscat și pătrunjel după gust, sare.
Procesul de gătit în etape
Curățați cartofii, tăiați cubulete și puneți-le în ghivece. Curățați morcovii și ceapa, radeți morcovii pe o răzătoare grosieră și tocați mărunt ceapa. Se amestecă legumele și se așează deasupra cartofilor într-un al doilea strat.
Clătiți puiul, tăiați-l în cuburi și așezați-l deasupra legumelor. Aruncați smântână cu ierburi uscate și sare și turnați-le în oale. Ghivecele nu trebuie umplute până sus, lăsând aproximativ 2 cm spațiu liber până la margine.
Așezați vasele pe o grătar în cuptor și setați temperatura la 180-190 ° C. Este necesar să preîncălziți cuptorul împreună cu oalele și nu în avans, deoarece vasele de faianță și ceramică pot izbucni din scăderea temperaturii.
Coaceți vasul timp de 40 de minute, acoperit. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. După 40 de minute, deschideți cuptorul și turnați brânză în fiecare oală, coaceți-le în cuptor pentru încă 10-15 minute. Serviți acest fel de mâncare interesant în aceleași vase porționate.
File de pui în smântână cu sos de soia
Vei avea nevoie:
- file de pui - 1 kg;
- sos de soia - 1 pahar;
- smântână - 5 linguri. l.;
- ceapa - 1 buc.;
- apă - 1/2 cană;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- ierburi uscate - 1 linguriță.
Se clătește fileul de pui și se toacă cubulețe, se pune într-o ceașcă și se acoperă cu sos de soia, se lasă carnea la marinat 20-30 de minute. Pregătiți restul mâncării. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri, prăjiți-o în ulei.
Se amestecă smântâna cu ierburi și se diluează cu apă. Combinați carnea cu ceapa, lăsând sosul de soia acolo. Puneți totul într-o cratiță și fierbeți timp de 20-25 de minute. Apoi turnați sosul de smântână și gătiți încă 5-7 minute, amestecând ocazional. Serviți fileul de pui cu paste sau cartofi fierți.
